在没有书面合同的情况下，仍可通过多种方式明确家装工人的安全责任，核心在于通过证据固定双方约定、明确责任划分，并优先通过协商、补充协议或行业惯例解决问题。 以下是具体分析：

1. 优先通过协商补充约定，明确安全责任

即使没有书面合同，双方仍可通过口头协商或补充协议（如微信、短信、录音等）明确工人的安全责任。例如：

• 明确要求工人遵守安全操作规范（如高空作业系安全带、用电安全等）；
  
• 约定工人自行承担因违规操作导致的伤害责任；
  
• 约定雇主提供必要的安全防护设备（如安全帽、脚手架等），并明确工人拒绝使用时的责任划分。
  关键点：协商内容需尽量具体，并保留证据（如录音、聊天记录），避免模糊表述。

2. 通过行业惯例或地方规定推断责任

若协商未果，可参考以下依据推断责任：

• 行业惯例：家装行业通常默认工人自行承担操作安全责任，尤其是包工头或个体工人；若雇主提供设备或现场管理，可能承担部分责任。
  
• 地方规定：部分地区对家装安全有明确规定（如《北京市家庭居室装饰装修工程施工合同》示范文本），即使未签合同，也可参照类似条款划分责任。
  示例：若工人因未系安全带从高处坠落，且雇主已提供安全带但工人拒绝使用，工人通常需承担主要责任。

3. 通过证据固定双方实际关系

若发生纠纷，需通过证据证明双方是承揽关系（工人自担风险）还是雇佣关系（雇主需承担部分责任）：

• 承揽关系：工人自行提供工具、独立完成工作、按成果结算（如“包工包料”），通常由工人自担风险。
  
• 雇佣关系：工人按雇主指示工作、使用雇主工具、按时间结算（如“日结工资”），雇主可能需承担部分责任。
  关键证据：付款记录（转账备注“工程款”或“工资”）、工作安排记录（如微信指令）、工具归属证明等。

4. 通过保险转移风险

建议雇主为工人购买短期意外险（如“装修工人意外险”），或要求工人自行购买并出示保单。保险可覆盖工人受伤时的医疗费用，减少纠纷。
注意：若工人未购买保险且发生事故，雇主可能需基于人道主义或公平原则承担部分补偿责任。

5. 若协商无果，可通过法律途径解决

若工人受伤后主张赔偿，雇主可依据以下逻辑抗辩：

• 工人存在重大过错（如违规操作、拒绝安全防护）；
  
• 雇主已尽到安全提示义务（如张贴警示标志、提供设备）；
  
• 双方实际为承揽关系，非雇佣关系。
  建议：纠纷发生后立即收集证据（如现场照片、证人证言、协商记录），并咨询律师制定应对策略。

总结：无合同不代表无责任，通过协商补充约定、固定行业惯例、明确实际关系、购买保险等方式，仍可有效划分家装工人的安全责任。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体场景下的应对方案。