官司赢了对方不服继续上诉，并不意味着一定要开庭。这主要取决于上诉案件的具体情况以及法院的审理方式。以下是对此问题的详细分析：

一、上诉案件的审理方式

1. 开庭审理：

   • 在大多数情况下，上诉案件会进行开庭审理。这是因为上诉通常涉及对原审判决的争议，需要双方当事人再次出庭，就争议焦点进行辩论，以便法院能够全面、客观地了解案件情况，作出公正的判决。
   • 开庭审理是诉讼程序中的重要环节，它确保了当事人的诉讼权利得到充分行使，也保证了法院判决的公正性和权威性。

2. 不开庭审理（书面审理）：

   • 在某些特定情况下，上诉案件可能不开庭审理，而是采用书面审理的方式。这通常发生在案件事实清楚、法律适用明确，且双方当事人对案件事实无争议的情况下。
   • 书面审理可以节省司法资源，提高审判效率，但也可能因缺乏直接的辩论和质证环节而影响判决的公正性。因此，法院在决定是否采用书面审理时，会非常谨慎地权衡各种因素。

二、影响是否开庭的因素

1. 案件性质：

   • 涉及重大利益、复杂法律关系或社会广泛关注的案件，通常更倾向于开庭审理，以确保判决的公正性和社会效果。
   • 相反，一些简单、明确的案件可能更适合书面审理。

2. 当事人意愿：

   • 虽然当事人的意愿不是决定是否开庭的唯一因素，但法院在审理案件时，会充分考虑当事人的意见和诉求。
   • 如果当事人强烈要求开庭审理，且案件情况允许，法院通常会尊重当事人的选择。

3. 法院工作安排：

   • 法院的工作安排和审判资源也是影响是否开庭的重要因素。在审判资源紧张的情况下，法院可能会更倾向于采用书面审理方式，以优化资源配置，提高审判效率。

三、法律建议

1. 了解上诉程序：

   • 如果您作为原审胜诉方，面临对方上诉的情况，建议您首先了解上诉程序的相关规定，包括上诉期限、上诉理由、上诉材料等，以便做好应对准备。

2. 积极应诉：

   • 无论上诉案件是否开庭审理，您都应积极应诉，准备充分的证据和材料，以支持自己的主张。
   • 如果案件需要开庭审理，您还应提前了解庭审程序和要求，做好出庭准备。

3. 寻求专业帮助：

   • 上诉案件往往涉及复杂的法律问题和争议焦点，如果您对此感到困惑或不确定如何应对，建议您寻求专业律师的帮助。
   • 作为专业律师，我可以为您提供全面的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

总结来说，官司赢了对方不服继续上诉，并不意味着一定要开庭。是否开庭取决于案件的具体情况以及法院的审理方式。无论案件是否开庭审理，您都应积极应诉，并寻求专业帮助以维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。