结论：对方的行为是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及不正当竞争或侵犯商业秘密等违法行为，也可能不构成违法。以下从不同角度进行分析：
一、可能构成不正当竞争
法律依据：
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系；也不得采用财物或者其他手段贿赂交易相对方的工作人员、受交易相对方委托办理相关事务的单位或者个人等，以谋取交易机会或者竞争优势。
具体分析：
- 如果对方通过加价挖走你的客户，且在此过程中实施了混淆行为（如冒用你的品牌、商标等），或者采用了贿赂等不正当手段，那么这种行为就可能构成不正当竞争，是违法的。
- 例如，对方可能向你的客户承诺更高的价格、更好的服务条件等，但这些承诺并非基于其自身的正常经营能力，而是通过不正当手段获取的，这就可能破坏了市场的公平竞争秩序。
二、可能构成侵犯商业秘密
法律依据：
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，商业秘密是指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等商业信息。经营者不得实施侵犯商业秘密的行为。
具体分析：
- 如果你的客户信息、交易习惯、价格策略等属于你的商业秘密，且你已采取了相应的保密措施，而对方通过不正当手段获取并利用这些信息来挖走你的客户，那么这种行为就可能构成侵犯商业秘密，是违法的。
- 例如，对方可能通过非法手段获取你的客户名单，然后直接联系这些客户进行挖角，这就可能侵犯了你的商业秘密。
三、可能不构成违法
- 具体情况：
- 如果对方只是通过正常的市场竞争手段，如提供更好的产品、服务或价格等，来吸引你的客户，且没有实施上述不正当竞争或侵犯商业秘密的行为，那么这种行为就不构成违法。
- 市场竞争是激烈的，客户有权根据自己的需求和偏好选择供应商。如果对方能够提供更优质的服务或更合理的价格，那么客户选择对方也是合理的。
四、法律建议
收集证据：
- 如果你认为对方的行为可能构成违法，建议首先收集相关证据，如对方与你的客户的交易记录、沟通记录、宣传资料等。
咨询律师：
- 在收集到足够证据后，建议咨询专业律师（即我，林佳庆律师，专注于刑事辩护、合同纠纷、婚姻家庭、交通事故、工伤赔偿、侵权纠纷、民间借贷领域），以便更准确地判断对方的行为是否违法，并制定相应的应对策略。
采取法律措施：
- 如果确认对方的行为违法，你可以根据律师的建议采取相应的法律措施，如向工商行政管理部门投诉、向法院提起诉讼等，以维护自己的合法权益。
总结：对方加价挖走你的客户是否违法，需根据具体情况判断。如果你认为对方的行为可能构成违法，建议收集证据并咨询专业律师。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。