结论前置：一个项目中甲乙双方同时收款和付款的情况，是可以写在一个合同中的，但关键在于如何清晰、准确地约定双方的权利和义务，以避免潜在的纠纷。
详细分析：
合同内容的明确性：
- 在合同中，可以明确约定甲乙双方各自的权利和义务，包括收款和付款的具体条款。例如，可以规定甲方在何时、以何种方式向乙方支付款项，同时乙方也在何时、以何种方式向甲方支付款项。
- 合同中应详细列明收款和付款的金额、时间、方式等关键信息，以确保双方对合同内容有清晰的理解。
法律条款的引用与合规性：
- 在撰写合同时，应确保所有条款均符合相关法律法规的规定，避免出现违法或无效的条款。
- 可以引用《中华人民共和国民法典》中关于合同订立、履行、变更和终止的相关规定，以确保合同的合法性和有效性。
风险防控与纠纷解决机制：
- 考虑到双方同时收款和付款可能带来的风险，合同中应设置相应的风险防控措施，如设立共管账户、引入第三方监管等。
- 同时，合同中应明确约定纠纷解决的方式和途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等，以便在发生纠纷时能够迅速、有效地解决。
实际操作的可行性：
- 在实际操作中，双方应确保按照合同约定的时间和方式履行收款和付款义务，避免出现违约情况。
- 如因特殊情况需要变更合同内容，双方应及时协商并签订书面变更协议，以确保合同的继续履行和双方的权益。
举例说明：
假设甲乙双方签订了一份合作开发项目的合同，合同中约定甲方负责提供项目所需的资金，乙方负责项目的具体开发和实施。同时，合同中还约定了双方在项目完成后的收益分配方式，即甲方和乙方按照一定比例分享项目收益。在这种情况下，合同中可以明确约定甲方在项目开发过程中向乙方支付开发费用的条款，以及项目完成后乙方按照约定比例向甲方支付收益的条款。这样，双方的权利和义务就得到了清晰的界定，避免了潜在的纠纷。
建议：
- 在撰写合同时，建议双方充分沟通并协商确定合同内容，确保合同条款的公平、合理和可行性。
- 如对合同内容存在疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师以获取法律意见和帮助。
如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会尽我所能为你提供专业、全面的解答。