担保合同的解除并不必然需要三方签订，是否需要三方签订取决于原担保合同的约定以及解除的具体情形。以下从不同角度进行分析：

1. 原担保合同有明确约定：

   • 如果原担保合同中明确规定了担保合同的解除需要三方（即债权人、债务人和担保人）共同签订解除协议，那么在这种情况下，解除担保合同就必须遵循合同的约定，需要三方共同签订解除协议。这是基于合同自治原则，即合同双方有权在合同中约定合同解除的条件和程序。

2. 原担保合同无明确约定或约定不明：

   • 如果原担保合同中没有明确规定解除需要三方共同签订，或者约定不明，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同的解除可以遵循以下原则：
     • 协商一致原则：债权人、债务人和担保人可以通过协商一致的方式解除担保合同。这种情况下，不需要三方共同签订解除协议，只要各方达成一致意见即可。
     • 法定解除情形：根据《中华人民共和国民法典》的规定，如果存在法定解除情形（如不可抗力致使不能实现合同目的、一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务等），担保合同可以依法解除。这种情况下，解除担保合同也不需要三方共同签订解除协议。

3. 特殊情形下的解除：

   • 在某些特殊情形下，如担保物因不可抗力灭失且无代位物，或者担保物被征收、征用等，担保合同可能因客观原因无法继续履行而自动解除。这种情况下，同样不需要三方共同签订解除协议。

法律建议：

• 在解除担保合同前，建议各方先仔细审查原担保合同的约定，了解解除的条件和程序。
• 如果原担保合同中有明确约定需要三方共同签订解除协议，那么必须遵循合同的约定进行操作。
• 如果原担保合同中没有明确约定或约定不明，建议各方通过协商一致的方式解除担保合同，并签订书面解除协议以明确各方的权利和义务。
• 在解除担保合同过程中，如果遇到任何法律问题或争议，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。

可能法律后果：

• 如果未经协商一致或未遵循法定程序擅自解除担保合同，可能会引发法律纠纷和诉讼风险。
• 擅自解除担保合同可能损害其他方的合法权益，导致承担违约责任或赔偿责任等法律后果。