结论：在夫妻一方死亡后进行财产公证时，能否查出来配偶的明细流水，需分情况讨论，具体如下：

1. 公证目的与范围：

   • 财产公证的主要目的是确认财产的归属、数量和价值，以便在遗产分配时提供明确的依据。
   • 公证机构在进行财产公证时，通常会要求提供财产的相关证明文件，如房产证、银行存单、股票账户等，以核实财产的真实性和价值。
   • 然而，公证机构一般不会主动查询或要求提供配偶的明细流水，因为这涉及个人隐私，且不是公证财产所必需的信息。

2. 法律程序与要求：

   • 如果夫妻一方死亡，其遗产的分配通常需要通过法律程序进行，如遗嘱继承或法定继承。
   • 在继承过程中，如果涉及财产的分割或争议，法院或相关机构可能会要求提供更详细的财产信息，包括银行流水等，以查明财产的真实情况和来源。
   • 但这种情况下的查询通常是在法律程序下进行的，且需要满足一定的法律条件和程序要求，如获得法院的调查令或相关当事人的同意。

3. 隐私保护与法律限制：

   • 配偶的明细流水属于个人隐私范畴，受到法律的保护。
   • 未经个人同意或法律授权，任何机构或个人不得擅自查询或泄露他人的银行流水信息。
   • 因此，在财产公证过程中，除非有法律明确规定或当事人同意，否则无法直接查询配偶的明细流水。

4. 实际操作建议：

   • 如果在进行财产公证时需要更全面的财产信息，建议与配偶进行沟通，协商提供必要的财产证明文件。
   • 如果涉及遗产分配或争议，且需要查询配偶的明细流水作为证据，应咨询专业律师，了解法律程序和要求，确保合法合规地进行查询。