结论：民间借款到期未给利息，协商将利息加入本金是否合法以及是否可以续借给借款人，需分情况讨论。总体来说，将利息合法计入本金并续借是可能的，但需满足一定条件。
一、利息加入本金是否合法
利率合法性：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，是合法的。若原借款利息在此范围内，且双方协商一致将利息加入本金，这种操作在法律上是允许的。
- 若原利率超过法定上限，则超过部分的利息不受法律保护，即使双方协商将这部分利息加入本金，超出部分也不会得到法院的支持。
复利计算：
- 双方协商将利息加入本金并重新出具债权凭证（如借条），只要前期利率没有超过法定上限，且重新出具的债权凭证载明的金额可认定为后期借款本金，这种复利计算方式在法律上是认可的。
- 但需注意，如果借款人在借款期间届满后应当支付的本息之和，超过以最初借款本金与以最初借款本金为基数、以合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍计算的整个借款期间的利息之和的，人民法院对超过部分不予支持。
二、是否可以续借给借款人
双方协商一致：
- 如果双方就续借事宜达成一致意见，并签订了新的借款合同或补充协议，明确了借款金额、期限、利率等条款，那么续借是合法的。
- 在续借时，建议将之前未支付的利息（如果合法）明确写入新的借款合同中，作为新的借款本金的一部分，以避免后续纠纷。
借款人还款能力：
- 在决定是否续借时，出借人应评估借款人的还款能力。如果借款人经济状况恶化或存在其他可能影响还款的因素，出借人应谨慎考虑是否续借。
- 如果借款人无法按时还款，出借人可能会面临资金损失的风险。因此，在续借前，出借人应要求借款人提供担保或采取其他风险防控措施。
法律风险防控：
- 无论是初次借款还是续借，双方都应签订书面合同，明确各自的权利和义务。
- 合同中应包含：借款金额、期限、利率、还款方式、违约责任等条款，以确保合同的合法性和有效性。
- 如果发生纠纷，书面合同将作为重要的证据材料，有助于维护双方的合法权益。
三、实际操作建议
- 在协商将利息加入本金并续借时，建议双方明确约定新的借款金额、期限、利率等条款，并签订书面合同。
- 出借人应保留好相关证据，如借款合同、转账记录、收条等，以备不时之需。
- 如果借款人无法按时还款，出借人应及时与借款人沟通协商解决方案，必要时可通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，民间借款涉及复杂的法律关系和风险防控问题。如果你在借款过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。