结论：包工头在工地上发生人员死亡事故后被拘留，是否会被批捕取决于多种因素，无法直接给出肯定或否定的答案。以下从不同角度进行分析：
一、批捕的法律依据与条件
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，批捕是刑事诉讼中的一个重要环节，通常发生在公安机关对犯罪嫌疑人进行拘留后，认为需要进一步侦查且犯罪嫌疑人可能判处徒刑以上刑罚时，会向人民检察院提请批准逮捕。人民检察院在审查后，会决定是否批准逮捕。
关键条件：
- 有证据证明有犯罪事实：即公安机关需要收集到足够的证据，证明包工头与工地上的死亡事故有直接关联，且其行为可能构成犯罪。
- 可能判处徒刑以上刑罚：根据事故的严重程度、包工头的过错程度以及相关法律法规，判断包工头是否可能面临徒刑以上的刑罚。
- 采取取保候审、监视居住等方法尚不足以防止发生社会危险性：即如果不对包工头进行逮捕，可能会对社会造成进一步的危害或影响案件的侦查。
二、可能影响批捕的因素
事故原因与责任划分：
- 如果事故是由于包工头的严重过失或故意行为导致的，如违反安全规定、未提供必要的安全防护措施等，那么包工头被批捕的可能性较大。
- 如果事故是由于不可抗力、意外事件或第三方责任导致的，且包工头已经尽到了合理的安全管理和注意义务，那么被批捕的可能性相对较小。
证据收集情况：
- 公安机关在拘留包工头后，会进行一系列的侦查活动，包括现场勘查、询问证人、调取监控录像等，以收集证据。
- 如果证据充分、确凿，能够证明包工头的犯罪行为，那么被批捕的可能性较大。
- 如果证据不足或存在矛盾，那么被批捕的可能性会相对较小。
包工头的态度与行为：
- 如果包工头在事故发生后积极配合调查、主动承担责任并尽力赔偿受害者家属的损失，那么可能会对其被批捕的决定产生一定影响。
- 如果包工头逃避责任、拒不配合调查或存在其他恶劣行为，那么被批捕的可能性会增大。
三、后续法律程序与建议
如果包工头被批捕：
- 他将面临进一步的刑事侦查和审判程序。
- 建议包工头或其家属及时聘请专业律师进行辩护，以维护其合法权益。
如果包工头未被批捕：
- 他可能仍需接受公安机关的进一步调查或面临其他行政处罚。
- 建议包工头继续配合调查，并咨询专业律师以了解后续可能面临的法律责任和应对措施。
建议：由于每个案件的具体情况都不同，因此无法直接给出包工头是否会被批捕的明确答案。如果包工头或其家属对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和辩护策略。