遇到别人以找工作名义要钱不还的情况，首先可以明确的是，这种行为可能涉嫌诈骗或非法经营。针对这一问题，你可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 保留证据：

   • 务必妥善保留好相关证据，如收款凭证、聊天记录、电话录音、邮件往来等。这些证据能够清晰地证明交易的发生、金额以及双方的沟通情况，为后续处理提供有力的支持。

2. 报案处理：

   • 可以选择向当地公安机关报案。公安机关拥有专业的调查力量和丰富的经验，会根据具体情况展开深入的调查工作，并依据相关法律法规进行妥善处理。

3. 投诉维权：

   • 同时，也可以向消费者协会或相关行业监管部门进行投诉。这些机构熟悉相关领域的法规和政策，能够协助你解决与对方之间的纠纷，维护你的合法权益。

4. 民事诉讼：

   • 如果涉及的金额较大，通过民事诉讼的方式追讨钱款也是一个可行的途径。但需要注意的是，诉讼过程相对较为复杂，且耗时较长，需要准备大量的证据和材料，还需要遵循严格的法律程序。

5. 注意保护自身权益：

   • 在整个处理过程中，一定要时刻注意对自身权益的保护。不能因为急于追讨钱款而采取过激行为，否则可能会使自己陷入更不利的境地，比如遭受对方的反制或者面临法律风险。

综上所述，遇到别人以找工作名义要钱不还的情况，你应迅速采取行动，积极寻求各种合法途径来维护自己的合法权益。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。