若错误将事业编改为企业编的情况属实，可通过以下途径申诉维权：

1. 内部申诉与协商

   • 步骤：首先向单位人事部门或上级主管部门提出书面异议，要求核查编制变更的合法性及程序合规性。需提供原始编制文件（如录用通知书、编制卡）、工资单、社保缴纳记录等证据，证明原事业编身份及变更事实。
     
   • 依据：根据《事业单位人事管理条例》及地方编制管理规定，编制变更需经法定程序（如考核、审批），若单位未履行程序或存在违规操作，可主张变更无效。
     

2. 行政复议或行政诉讼

   • 行政复议：若单位拒绝纠正，可向同级政府或上级主管部门申请行政复议，要求撤销错误变更决定。需在知道变更之日起60日内提出，并提交复议申请书及证据材料。
     
   • 行政诉讼：对复议结果不服的，可在收到复议决定书15日内向法院起诉，或直接向法院起诉（若未申请复议）。法院将审查变更行为的合法性，若程序违法或实体错误，可判决撤销或确认无效。
     

3. 劳动仲裁与民事诉讼（补充途径）

   • 劳动仲裁：若编制变更导致劳动权益受损（如工资、福利降低），可先申请劳动仲裁，主张单位按事业编标准补发待遇。需注意，此途径不直接解决编制问题，但可间接推动单位纠正。
     
   • 民事诉讼：若涉及身份权侵害（如名誉权、职业身份权），可单独提起民事诉讼，要求单位恢复事业编身份并赔偿损失。但此类诉讼需结合具体案情，成功率较低，建议优先选择行政途径。
     

关键证据与注意事项：

• 证据收集：重点收集证明原事业编身份的文件（如编制批复、岗位聘任书）、变更过程的文件（如会议纪要、通知）、工资及社保记录等。
  
• 时效性：行政复议需在60日内提出，行政诉讼需在知道或应当知道变更之日起6个月内起诉（经复议的为15日）。
  
• 专业协助：编制变更问题涉及行政法、劳动法交叉领域，建议委托律师协助梳理证据、起草法律文书，以提高维权效率。
  

风险提示：若编制变更系因单位改制、政策调整等合法原因，且程序合规，则申诉难度较大。此时可关注改制补偿方案，或通过协商争取合理待遇。

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我咨询。