核心结论：若您已明确告知保险公司不续保，但保险公司仍扣了钱，您可以通过与保险公司协商、向监管部门投诉、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益，要求保险公司退还多扣的费用。以下是具体分析：

1. 与保险公司协商

   • 沟通方式：您可以首先尝试与保险公司的客服部门取得联系，通过电话、邮件或者前往保险公司的营业网点等方式，向他们说明您已经明确表达了不续保的意愿，但保险公司却仍然扣除了费用这一情况。
   • 协商内容：要求保险公司核实情况，并退还多扣的费用。在协商过程中，您可以提供相关的证据，如您告知保险公司不续保的聊天记录、通话录音、书面通知等，以证明您的主张。

2. 向监管部门投诉

   • 投诉渠道：如果与保险公司的协商没有取得满意的结果，您可以向保险监管部门进行投诉。在中国，保险监管部门是中国银行保险监督管理委员会（简称“银保监会”）及其各地派出机构。您可以通过银保监会的官方网站、投诉热线等渠道进行投诉。
   • 投诉材料：在投诉时，您需要提供详细的投诉材料，包括您的个人信息、保险合同信息、与保险公司沟通的记录、保险公司扣款的凭证等，以便监管部门能够全面了解情况并进行调查处理。

3. 提起诉讼

   • 诉讼条件：如果通过协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好相关的证据材料，如保险合同、告知不续保的证据、保险公司扣款的凭证等，以证明保险公司的行为构成了违约或者侵权。
   • 诉讼流程：您可以向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据材料，法院会依法受理并进行审理。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求参加庭审，并提供证据支持自己的主张。如果法院最终判决保险公司退还多扣的费用，保险公司应当履行判决义务。

额外提醒：在处理此类问题时，您需要注意保留好相关的证据材料，以便在需要时能够提供有力的支持。同时，您也可以咨询专业的保险法律人士，以获取更具体的法律建议和帮助。如果您还有其他关于保险法律方面的问题，欢迎直接向我咨询。