企业职工中午不准喝酒这一规定，在大多数情况下是合法的，但具体还需结合企业内部规章制度及实际情况来判断。以下从不同角度进行分析：
企业自主管理权的角度：
- 企业有权根据自身的生产经营特点和需要，制定内部规章制度，以规范员工的行为，确保工作秩序和安全生产。如果企业认为中午饮酒可能影响下午的工作效率或存在安全隐患，那么制定禁止中午饮酒的规定，属于企业自主管理权的范畴，是合法的。
法律法规的角度：
- 目前，我国并没有明确的法律法规规定企业职工中午不能喝酒。但是，如果员工因中午饮酒导致下午工作时出现安全事故或违反工作纪律，企业可以根据内部规章制度进行相应的处理。同时，如果员工饮酒后驾驶机动车等违法行为，还将受到交通法规的处罚。
规章制度合法性的角度：
- 企业在制定禁止中午饮酒等规章制度时，必须确保该制度不违反国家法律法规的强制性规定，不侵犯员工的合法权益。例如，规章制度不能过于苛刻或不合理，不能对员工进行歧视性对待等。如果规章制度合法且合理，那么企业有权依据该制度对员工进行管理。
特殊情况下的考虑：
- 如果员工因特殊原因（如医疗需要）需要在中午饮酒，且能够提供相关证明，那么企业应当给予理解和照顾。此外，如果企业的工作性质或环境对饮酒没有特别要求，且禁止中午饮酒的规定过于严格或不合理，那么该规定可能难以得到员工的认可和执行。
建议：
- 对于企业而言，在制定禁止中午饮酒等规章制度时，应当充分考虑员工的实际情况和合理需求，确保制度的合法性和合理性。同时，企业应当加强对员工的宣传和教育，提高员工对规章制度的认识和遵守意识。
- 对于员工而言，应当遵守企业的规章制度，尊重企业的管理权。如果认为企业的规章制度存在不合理之处，可以通过合法途径提出意见和建议，或者向相关部门进行投诉和举报。
可能产生的法律后果：
- 如果企业制定的禁止中午饮酒等规章制度合法且合理，而员工违反该制度，企业有权依据制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。
- 如果企业的规章制度违反国家法律法规的强制性规定或侵犯员工的合法权益，员工有权向相关部门进行投诉和举报，要求企业改正或撤销该制度。同时，员工还可以依法维护自己的合法权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。
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