结论：二人有限公司可以不设监事，且在符合法定条件的情况下也可以不设董事会。以下为详细解释：
一、关于不设监事
法律依据：
- 根据《中华人民共和国公司法》第五十一条的规定，有限责任公司设监事会，其成员不得少于三人。但是，股东人数较少或者规模较小的有限责任公司，可以设一至二名监事，不设监事会。
- 对于二人有限公司，由于股东人数较少，因此可以选择不设监事会，而设一至二名监事。若公司决定不设监事，则需在公司章程中明确规定，并确保符合公司法关于监事设置的其他要求（如监事的任职资格、职责等，尽管不设监事会，但监事的职责仍需履行，可通过其他方式如股东会决议来监督公司运营）。不过，从严格法律条文解读及实务操作谨慎性角度，完全不设监事（即连一至二名监事也不设）存在一定法律风险，因为公司法虽允许股东人数少或规模小的公司简化监事会设置，但并未明确允许完全不设监事来履行监督职能，所以更稳妥做法是至少设一名监事。
实务操作：
- 在制定公司章程时，可以明确规定公司不设监事会，而是设一名监事，并详细规定该监事的产生方式、职权、任期等事项。
二、关于不设董事会
法律依据：
- 根据《中华人民共和国公司法》第五十条的规定，股东人数较少或者规模较小的有限责任公司，可以设一名执行董事，不设董事会。执行董事可以兼任公司经理。
- 对于二人有限公司，由于股东人数较少，因此可以选择不设董事会，而设一名执行董事。
实务操作：
- 在制定公司章程时，可以明确规定公司不设董事会，而是设一名执行董事，并详细规定该执行董事的产生方式、职权、任期等事项。
- 执行董事的职权通常包括执行股东会的决议、决定公司的经营计划和投资方案、制订公司的年度财务预算方案和决算方案等，这些职权可以在公司章程中予以明确。
三、公司章程模版建议
虽然无法直接提供一个具体的二人有限公司不设监事（或设一名监事）且不设董事会的公司章程模版，但可以提供一个大致的框架和要点：
- 公司基本信息：包括公司名称、住所、经营范围、注册资本等。
- 股东信息：包括股东的姓名或名称、出资方式、出资额、出资时间等。
- 执行董事：规定执行董事的产生方式、职权、任期等。
- 监事（如设）：规定监事的产生方式、职权、任期等（若完全不设监事，则需在公司章程中说明监督机制或通过其他方式确保公司运营合规）。
- 公司管理机构：明确公司不设董事会和监事会（或设一名监事）的情况下的管理架构和决策机制。
- 其他条款：包括公司的解散事由与清算办法、股东会会议认为需要规定的其他事项等。
特别提醒：在制定公司章程时，务必确保符合公司法和其他相关法律法规的规定，并充分考虑公司的实际情况和未来发展需求。如有需要，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。若您有进一步的法律问题或需要具体的公司章程模版定制服务，可以直接向我咨询。