律师通常在案件调查、审查起诉阶段，结合证据和法律规定，能够较为准确地判断出主犯和从犯，但具体时间节点会因案件复杂性和证据收集情况而有所不同。以下从不同阶段和角度为你详细分析：

一、案件调查阶段

在刑事案件的调查阶段，警方会收集各种证据，包括犯罪嫌疑人的供述、证人证言、物证、书证等。律师在这个阶段可以通过会见犯罪嫌疑人、查阅案卷材料等方式，初步了解案件情况。

1. 根据供述和证言：如果犯罪嫌疑人的供述或证人证言中明确指出了谁是犯罪的发起者、组织者或主要实行者，以及谁在犯罪中起次要或辅助作用，律师可以据此初步判断主犯和从犯。
2. 结合犯罪行为：律师还会分析犯罪嫌疑人的具体行为，如是否直接实施了犯罪行为、是否提供了犯罪工具或帮助等，以进一步判断其在犯罪中的地位和作用。

二、审查起诉阶段

在审查起诉阶段，检察院会对警方收集的证据进行审查，并决定是否对犯罪嫌疑人提起公诉。律师在这个阶段可以进一步查阅案卷材料，与检察院沟通，了解案件的详细情况。

1. 证据充分性：律师会评估证据的充分性和可靠性，以判断是否能支持对主犯和从犯的认定。如果证据充分且确实，律师可以较为准确地判断出主犯和从犯。
2. 法律适用：律师还会结合相关法律规定，分析犯罪嫌疑人的行为是否符合主犯或从犯的构成要件。例如，根据《刑法》的相关规定，主犯是指在共同犯罪中起主要作用的犯罪分子，而从犯则是在共同犯罪中起次要或辅助作用的犯罪分子。

三、审判阶段

在审判阶段，法院会对案件进行审理，并作出判决。律师在这个阶段会代表犯罪嫌疑人进行辩护，提出对主犯和从犯的认定意见。

1. 法庭调查和辩论：通过法庭调查和辩论，律师可以进一步了解案件事实和证据情况，并据此调整对主犯和从犯的认定意见。
2. 法院判决：最终，法院会根据审理查明的事实和证据，结合相关法律规定，对主犯和从犯作出认定，并依法进行量刑。

四、特殊情况下的判断

1. 案件复杂性：对于一些复杂的刑事案件，如涉及多个犯罪嫌疑人、多个犯罪行为或跨地区犯罪等，律师可能需要更长的时间来收集和分析证据，以准确判断主犯和从犯。
2. 证据收集情况：如果证据收集不充分或存在瑕疵，律师可能需要通过进一步调查或申请补充证据等方式来完善案件事实，这也会影响对主犯和从犯的判断时间。

举例说明：

假设有一个盗窃团伙案件，其中A是犯罪的发起者和组织者，负责策划整个盗窃行动；B是主要的实行者，直接实施了盗窃行为；C则负责望风和提供工具等辅助工作。在这个案件中，律师在调查阶段就可能根据A、B、C的供述和证言，以及他们的具体行为，初步判断出A是主犯，B也是主犯（因为直接实施了关键犯罪行为），而C则是从犯。随着案件的深入调查和证据的收集完善，律师在审查起诉阶段和审判阶段会进一步确认这一判断。

建议：

如果你或你身边的人涉及刑事案件，并希望了解主犯和从犯的认定情况，建议尽早向我咨询。我可以根据案件的具体情况和相关法律规定，为你提供专业的法律意见和帮助。