结论：公司股东开公司抢业务是否违法，需根据具体情况判断。若股东行为违反公司章程、《公司法》或其他相关法律法规，则构成违法；若股东基于合法、合理的目的并按照法定程序开展业务，则不构成违法。

详细分析：

1. 违反公司章程的情况

   • 公司章程是公司的基本法规，规定了公司的运营规则和股东的权利义务。如果股东在开公司抢业务的过程中，违反了公司章程中关于经营秩序、股东行为规范等条款，比如未经允许使用原公司的商业秘密、客户资源等，那么这种行为就构成了违约。公司有权依据章程要求股东承担相应责任，包括停止侵害行为、赔偿损失等。

2. 违反《公司法》规定的情况

   • 滥用股东权利：根据《公司法》的规定，股东应遵守法律、行政法规和公司章程，依法行使权利，不得滥用权利损害公司或其他股东利益。如果股东为了个人私利，通过开新公司的方式干扰原公司的正常决策、阻碍业务开展，给原公司或其他股东造成损失，那么这种行为就构成了滥用股东权利，股东需依法承担赔偿责任。
   • 损害公司利益：股东不得利用公司法人独立地位和有限责任损害债权人利益。如果股东通过开新公司抢业务，导致原公司资产流失、信誉受损，严重损害原公司和债权人利益，那么债权人可以要求股东对原公司债务承担连带责任。

3. 违反其他法律法规的情况

   • 不正当竞争：如果股东开的新公司与原公司存在竞争关系，且股东在抢业务的过程中实施了不正当竞争行为，如虚假宣传、诋毁商誉等，那么这种行为可能违反了《反不正当竞争法》的规定，股东需承担相应的法律责任。
   • 刑事犯罪：如果股东的行为情节严重，达到刑事犯罪标准，如通过职务侵占、挪用资金等手段扰乱原公司经营，为新公司谋取利益，那么股东可能分别构成职务侵占罪、挪用资金罪等，需承担刑事责任。

4. 不违法的情况

   • 如果股东开的新公司与原公司不存在直接的竞争关系，或者股东在抢业务的过程中没有违反公司章程、《公司法》或其他相关法律法规的规定，而是基于合法、合理的目的并按照法定程序开展业务，那么这种行为就不构成违法。例如，股东可能看到了新的市场机会，决定投资开一家与原公司业务互补的新公司，以拓展业务范围和市场份额。

建议与指导：

• 作为公司股东，在开新公司或开展新业务时，应严格遵守法律法规和公司章程的规定，确保自己的行为合法合规。
• 如果股东的行为可能涉及与原公司的竞争关系，建议事先与公司其他股东或管理层进行沟通协商，以避免不必要的纠纷和损失。
• 遇到纠纷或问题时，建议及时向我咨询，以确保自身行为的合法性，并有效维护自身权益。

综上所述，公司股东开公司抢业务是否违法，需根据具体情况判断。股东在开展新业务时，应明确自身权利义务，遵守法律法规和公司章程，以合法方式表达意见和诉求，避免触犯法律底线。