结论：和律师签了开庭合同但没开庭，交完的钱是否能退回来，这主要取决于合同的具体条款以及双方协商的结果，同时也可能受到相关法律法规的影响。以下从不同角度为您详细分析：
合同条款的约定：
- 首先，您需要仔细审查与律师签订的合同中关于费用退还的条款。如果合同中明确规定了在未开庭的情况下，已支付的费用可以退还，或者规定了退还的具体条件和比例，那么您有权要求律师按照合同约定退还相应费用。
- 如果合同中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么您可能需要与律师进行协商，看是否能够达成退还费用的协议。
律师的实际工作情况：
- 即使合同中没有明确规定退还费用，但如果律师在接受委托后并未开展实质性的工作，或者仅开展了少量工作，您也可以与律师协商退还部分或全部费用。
- 相反，如果律师已经为案件做了大量准备工作，如收集证据、撰写法律文书等，那么即使案件未开庭，律师也可能有权要求您支付一定的费用作为补偿。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国律师法》等相关法律法规，律师在提供法律服务时应当遵循诚实信用、勤勉尽责的原则。如果律师存在违约行为或者未按照合同约定提供服务，您有权要求律师退还已支付的费用。
- 同时，如果律师的行为违反了法律法规或者职业道德规范，您还可以向相关部门进行投诉或举报。
协商与调解：
- 在发生纠纷时，双方可以首先尝试通过协商的方式解决。您可以与律师沟通，说明您的诉求和理由，看是否能够达成退还费用的协议。
- 如果协商无果，您还可以考虑通过调解的方式解决纠纷。例如，可以寻求律师协会或者相关调解机构的帮助，通过第三方调解来达成双方都能接受的解决方案。
诉讼途径：
- 如果协商和调解都无法解决问题，您还可以考虑通过诉讼途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求律师退还已支付的费用，并承担相应的法律责任。
- 但需要注意的是，诉讼途径可能会耗费您较多的时间和精力，因此在决定采取诉讼途径前，请务必权衡利弊并咨询专业律师的意见。
建议：
- 在与律师签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于费用退还的条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果发生纠纷，首先尝试与律师进行协商和调解，看是否能够达成双方都能接受的解决方案。
- 如果协商和调解无果，再考虑通过诉讼途径来维护自己的权益。在此过程中，请务必保留好相关证据和文件，以便在需要时提供证明。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。