结论前置：公司不能仅以业绩不达标为由直接辞退员工，是否可以辞退需视具体情况及是否满足法定条件和程序而定。
可以辞退的情况
有明确约定且符合法定程序：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了业绩标准及未达标的后果（包括辞退），并且这些规定已经过民主程序制定，向劳动者进行了公示或告知，那么当员工业绩不达标时，公司可以依据这些规定辞退员工。但需注意，业绩标准必须合理且可量化，不能设定过高或无法达到的标准。
- 举例：某公司销售合同中明确规定销售人员每月需达到一定销售业绩，若连续数月未达标，公司有权解除劳动合同。若员工未达标且合同规定合法，公司可依法辞退，但需提前通知员工或支付代通知金，并支付相应的经济补偿。
不能胜任工作且经培训或调岗后仍不能胜任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条第二项规定，如果员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍然不能胜任，公司可以提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资后，解除劳动合同。
- 举例：技术岗位员工李某因技术水平不足导致业绩不达标，公司安排培训并调整岗位后仍无法胜任，此时公司可依法辞退并支付经济补偿金。经济补偿金的计算方式根据劳动者在本单位工作的年限确定，每满一年支付一个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。
不可以辞退的情况
业绩不达标原因非员工个人原因：
- 如果员工业绩不达标是由于不可抗力或公司自身原因导致的，如市场环境突变、公司资源不足、公司未提供必要的工作条件或培训机会等，公司不能以此为由辞退员工。
- 举例：电商公司员工因市场政策突然变化导致销量下滑，业绩不达标，公司不能因此辞退员工。此时，公司应考虑调整业绩标准或提供必要的支持以帮助员工改善业绩。
未履行法定程序：
- 即使员工业绩不达标且符合辞退条件，公司也必须按照法定程序进行辞退操作，包括提前通知员工、说明辞退理由和依据、支付经济补偿（如需）等。否则，辞退行为可能被认定为违法，员工有权要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。
- 赔偿金计算：若公司违法辞退员工，需按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。即每满一年支付两个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，支付两个月工资；不满六个月的支付一个月工资作为赔偿金。
业绩考核标准不合理：
- 如果公司制定的业绩考核标准过高或不合理，如在市场环境恶劣、行业整体业绩下滑的情况下仍要求员工达到过高的业绩指标，这种标准是不合理的。员工因无法达到这种不合理的标准而被辞退，公司的行为是不合法的。
特别提醒
- 劳动合同或规章制度的重要性：公司在劳动合同或规章制度中明确规定业绩标准及相应的处理措施时，必须确保这些规定不违反法律法规，且已经过民主程序制定并向劳动者进行了公示或告知。否则，这些规定可能无法作为辞退员工的合法依据。
- 避免歧视与不公：在辞退过程中，公司必须确保处理决定的公正性和合法性，避免任何形式的歧视或不公平待遇。否则，员工有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综上所述，公司以业绩不达标为由辞退员工是否合法，关键在于公司是否遵循了法定的程序和条件。如果公司未按照法律规定操作，其辞退行为可能是违法的，员工有权采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。