摩托车超速发生事故，交警会按照以下程序和原则进行处理：

1. 现场勘查与责任认定
   交警到达现场后，会首先进行勘查，包括拍照、测量、绘制现场图等，固定事故证据。同时，会调查事故原因，包括摩托车是否超速、是否存在其他违法行为（如闯红灯、逆行等），以及对方车辆或行人的行为。根据《道路交通安全法》及其实施条例，超速是明确的违法行为，若经查实，摩托车驾驶人通常需承担主要或全部责任，具体责任比例需结合其他因素综合判定。

2. 证据收集与检验鉴定
   交警会调取监控录像、行车记录仪等证据，必要时委托专业机构对摩托车速度进行鉴定（如通过刹车痕迹、碰撞形态等推算车速）。若超速事实成立，鉴定报告将作为责任认定的重要依据。此外，还会对驾驶人是否酒驾、毒驾、无证驾驶等情形进行排查，这些因素可能加重责任。

3. 行政处罚与强制措施
   根据《道路交通安全法》第99条，摩托车超速行驶（如超过规定时速50%以上）可处200-2000元罚款，并可吊销驾驶证；若超速未达50%，则处20-200元罚款，并扣分。同时，交警可根据事故严重程度，对驾驶人采取扣留车辆、驾驶证等强制措施。若构成犯罪（如交通肇事罪），将依法追究刑事责任。

4. 调解或诉讼程序
   交警会组织双方调解，协商赔偿事宜（如医疗费、误工费、车辆损失等）。若调解不成，当事人可向法院提起民事诉讼，由法院根据责任认定和损失情况判决赔偿金额。需注意，若摩托车驾驶人存在故意或重大过失（如超速、酒驾），保险公司可能在商业险范围内拒赔，仅在交强险限额内垫付抢救费用。

特殊情形提示：

• 若事故导致人员重伤或死亡，且摩托车驾驶人负主要以上责任，可能构成交通肇事罪，面临3年以下有期徒刑或拘役。
  
• 若对方存在过错（如行人突然横穿马路），责任比例可能相应调整，但超速仍会加重摩托车驾驶人的责任。
  

建议：
事故发生后，驾驶人应立即停车、保护现场、抢救伤者，并主动配合交警调查。若对责任认定有异议，可在3日内申请复核。赔偿问题可依据《民法典》侵权责任编及《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》主张权利。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律适用问题。