结论：个体工商户在注销执照期间遭受到专管员强制监控，可先核实监控合法性，若不合法可通过沟通协商、投诉举报、申请行政复议或提起行政诉讼等途径处理。以下是详细分析：

核实强制监控的合法性

1. 依据相关法律法规：专管员对个体工商户进行监控需要有明确的法律依据。例如，在税务方面，如果个体工商户存在偷逃税等违法行为，税务机关有权依据《中华人民共和国税收征收管理法》等相关法律采取监控措施。但如果个体工商户在注销执照期间，已经按照规定进行了税务清算、申报等程序，且不存在违法违规行为，那么专管员的强制监控可能就缺乏合法依据。
2. 查看监控程序是否合规：即使有合法的监控依据，专管员实施监控也需要遵循一定的程序。比如，是否出具了合法的监控文书，是否告知了个体工商户监控的理由、依据和期限等。如果程序不合法，个体工商户也有权对监控行为提出异议。

与专管员或其所在部门沟通协商

1. 主动沟通：个体工商户可以主动与专管员取得联系，了解被强制监控的具体原因。在沟通时，要保持冷静和理性，以解决问题为目的。向专管员说明自己在注销执照期间的合法经营情况，以及已经履行的相关义务，如税务申报、债务清偿等。
2. 要求书面说明：如果口头沟通无法解决问题，可以要求专管员或其所在部门出具书面的监控说明，明确监控的依据、目的和期限等。这样既可以为后续的处理提供依据，也有助于进一步核实监控的合法性。

投诉举报

1. 向上一级税务机关或相关部门投诉：如果认为专管员的强制监控行为不合法或不合理，且沟通协商无果，个体工商户可以向专管员所在部门的上一级机关进行投诉。例如，如果是税务专管员的监控行为，可以向上一级税务机关反映情况，要求其对监控行为进行调查和处理。
2. 向纪检监察部门举报：如果发现专管员在监控过程中存在滥用职权、违规操作等违纪违法行为，可以向纪检监察部门进行举报。纪检监察部门会对举报内容进行调查核实，并根据调查结果依法依规进行处理。

申请行政复议或提起行政诉讼

1. 申请行政复议：如果个体工商户认为专管员的强制监控行为侵犯了自己的合法权益，可以在知道该具体行政行为之日起60日内向有管辖权的行政复议机关提出行政复议申请。行政复议机关会对监控行为的合法性和合理性进行审查，并作出行政复议决定。
2. 提起行政诉讼：如果对行政复议决定不服，或者没有在规定时间内收到行政复议决定，个体工商户可以在收到行政复议决定书之日起15日内或者行政复议期满之日起15日内，向人民法院提起行政诉讼。通过司法途径来维护自己的合法权益。