结论：在您描述的情境中，若被认定为互殴，您可能会面临行政处罚，具体处罚需根据双方伤情、过错程度及当地公安机关的裁量来决定。但您也有机会通过合法途径减轻或免除处罚，比如主张正当防卫或对方存在重大过错等。

详细分析：

1. 互殴的认定与处罚：

   • 互殴通常指的是双方都存在攻击对方的行为，且这种行为是相互的、对等的。在您的情况下，虽然您是回击，但如果公安机关认为您的回击行为超出了必要的防卫限度，或者双方的行为都构成了对对方的攻击，那么就可能被认定为互殴。
   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，互殴的双方都可能面临行政处罚，如警告、罚款或拘留等。具体处罚的种类和幅度，会根据双方的伤情、过错程度以及当地公安机关的裁量来决定。

2. 正当防卫的考量：

   • 如果您能证明您的回击行为是为了防止自己受到正在进行的不法侵害，且这种防卫行为没有超过必要的限度，那么您可能构成正当防卫。
   • 正当防卫是合法的，不需要承担法律责任。但需要注意的是，正当防卫的认定需要严格的证据支持，包括对方正在进行的不法侵害、防卫行为的必要性以及防卫行为没有超过必要限度等。

3. 对方存在重大过错的考量：

   • 在您的情况下，对方是单只胳膊的残疾人，且先动手用石头打您三次。如果公安机关在认定互殴时，充分考虑了对方的这一重大过错行为，那么您可能会因此减轻或免除处罚。
   • 对方作为残疾人，其攻击行为可能被视为更加恶劣或具有更大的危害性，但这并不意味着您可以无限制地回击。您的回击行为仍然需要保持在必要的防卫限度内。

4. 建议与行动：

   • 在面对这种情况时，我建议您首先保持冷静，不要与对方继续争执或动手。
   • 及时报警，并等待公安机关的到来。在报警时，详细陈述事情的经过和对方的攻击行为。
   • 配合公安机关的调查工作，提供必要的证据和证言。如果可能的话，寻找目击者或收集其他相关证据来支持您的主张。
   • 如果您对公安机关的处罚决定不服，可以在收到处罚决定书之日起六十日内向上一级公安机关或者同级人民政府申请行政复议，或者在六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。

后续思考：

• 在处理此类纠纷时，证据的收集和保存至关重要。无论是为了证明正当防卫还是对方存在重大过错，都需要有充分的证据支持。
• 我也建议您在未来的生活中尽量避免与他人发生冲突和争执。如果遇到类似情况，尽量通过和平、理性的方式解决问题，以避免不必要的法律纠纷和麻烦。

如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。