面对借钱不还且在追讨过程中遭遇暴力对待的情况，你应当冷静而果断地采取一系列措施来保护自己并维护合法权益。以下是我为你整理的详细步骤和建议：

一、首要确保人身安全

在遭遇暴力行为时，你的首要任务是确保自身安全。避免与对方发生正面冲突，尽量寻找机会逃离现场，并迅速前往人多的公共场所或警局等安全地点。

二、及时报警并配合调查

1. 立即报警：拨打110报警电话，详细、准确地向警方描述事件的时间、地点、经过，包括对方的暴力行为和欠款情况。这是保护自己并固定关键证据的重要步骤。
2. 配合调查：警方介入后，积极配合其调查取证工作，如实陈述事情全过程，提供打人者的相关信息，以便警方尽快查明事实真相。

三、全面收集并保留证据

1. 医疗证据：立即前往医院进行身体检查和治疗，确保伤势得到妥善处理。同时，妥善保管所有与就医相关的凭证，如病历、诊断证明、检查报告、缴费单据等，这些将是后续索赔或诉讼的关键证据。
2. 债务证据：收集能够证明对方欠款事实的证据，如借条、借款合同、转账记录、聊天记录及电话录音等。这些证据有助于证明债务关系的存在及具体金额。
3. 现场证据：如果可能的话，收集现场监控录像、目击者证言等与被打事实相关的证据，以进一步支持你的主张。

四、通过法律途径维权

1. 协商解决：在身体状况允许且警方调解的情况下，可以尝试与对方就赔偿问题进行协商，包括医疗费、误工费、护理费等因受伤而产生的直接损失。
2. 提起民事诉讼：若协商不成，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方承担民事赔偿责任，并同时追讨欠款。在诉讼过程中，应充分准备好相关证据，以支持自己的诉求。
3. 申请财产保全：为防止欠款人转移财产，你可以在诉讼前或诉讼中向法院申请财产保全，冻结或查封欠款人的财产，以确保判决能够得到执行。
4. 刑事控告（视情况而定）：如果你的伤情经司法鉴定达到轻伤及以上程度，打人者的行为可能构成故意伤害罪。此时，你可以要求公安机关依法追究其刑事责任，并通过附带民事诉讼的方式要求对方赔偿物质损失。

五、寻求专业法律援助

在整个处理过程中，我建议你咨询专业律师，了解自己的权利和可行的法律途径。律师将协助你收集证据、撰写诉状，并代表你出庭应诉，以确保你的权益得到充分维护。

六、法律依据与提醒

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，欠款人采取暴力手段进行追债构成非法侵犯他人权益的违法行为，需承担相应的民事法律责任。因此，在追讨欠款时，你应始终通过合法途径进行，避免使用暴力或非法手段。

面对这样的困境，保持冷静并采取正确的措施至关重要。通过报警、就医、收集证据、法律途径维权以及寻求法律援助，你将能够更有效地应对这一挑战并维护自己的合法权益。