村委会在一定条件下有权利组织摊位租赁，但需满足法定程序和权限要求。具体分析如下：

1. 村委会的法定职权范围
   根据《村民委员会组织法》第二条，村委会是基层群众性自治组织，负责办理本村公共事务和公益事业。若摊位租赁属于村集体公共资源管理范畴（如村集体所有土地上的市场摊位），村委会可依法行使管理权，但需通过民主议定程序（如村民会议或村民代表会议表决）形成决议，并确保租赁行为符合村集体利益。

2. 村集体资产处置的特殊规定
   若摊位涉及村集体资产（如集体建设用地、公有房屋等），根据《民法典》第二百六十一条及《农村土地承包法》相关规定，村委会需履行以下程序：

   • 召开村民会议，经本村十八周岁以上村民的过半数或本村三分之二以上户代表同意；
     
   • 租赁合同条款需公平合理，不得损害集体成员利益；
     
   • 租金收益应纳入村集体账户，用于公共支出或分配给村民。

3. 行政授权或委托的情形
   若村委会受乡镇政府委托管理临时市场或摊位群（如疫情期间设置的便民点），需以书面委托协议明确权限范围。此时村委会的行为视为行政代理，需遵守《行政许可法》等行政法规，不得超越委托权限。

4. 禁止性情形
   村委会不得擅自将摊位租赁给非本村集体成员用于非农业用途（如改变土地性质建商铺），否则可能涉嫌违反《土地管理法》第四十四条关于农用地转用的规定。

实务建议：

• 若您是摊主，签订租赁合同前应要求村委会出示民主议定决议文件及集体资产权属证明；
  
• 若您是村委会成员，组织租赁前需严格履行法定程序，避免因程序瑕疵导致合同无效；
  
• 发生纠纷时，可依据《村民委员会组织法》第三十六条向乡镇政府申请责令改正，或直接向法院提起民事诉讼。
  

如有具体案例细节（如摊位位置、租赁期限等），可进一步向我说明，我会结合地方性法规为您分析风险点。