遇到耕地被他人挖池塘的情况，您有权依法维权，具体处理方式如下：

1. 确认土地性质与权属
   首先需明确该耕地是否属于您合法承包或使用的土地（如承包经营权证、土地流转合同等）。若土地权属清晰且您享有合法使用权，他人未经许可挖池塘属于侵权行为，您有权要求停止侵害并恢复原状。

2. 固定证据
   立即通过拍照、录像、书面记录等方式固定现场情况，包括池塘位置、面积、破坏程度等。若可能，联系村委会或当地国土部门到场见证，并保留沟通记录（如微信、短信、通话录音），为后续维权提供依据。

3. 协商与投诉

   • 协商解决：可先与侵权方沟通，要求其停止施工、恢复土地原状或赔偿损失。若对方配合，可签订书面协议明确责任。
     
   • 行政投诉：若协商无果，向当地乡镇政府、自然资源局（原国土局）或农业农村局举报，要求其介入调查并责令整改。根据《土地管理法》第七十五条，非法占用耕地建窑、建坟或擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，由相关部门责令限期改正或治理，可并处罚款。

4. 法律诉讼
   若行政途径未解决问题，可向法院提起民事诉讼，主张：

   • 停止侵害：要求对方立即停止挖池塘行为；
     
   • 恢复原状：要求填平池塘、恢复土地耕作条件；
     
   • 赔偿损失：包括土地修复费用、因无法耕种导致的收益损失等。
     若对方行为涉嫌犯罪（如非法占用农用地罪），可向公安机关报案，追究其刑事责任。

5. 特殊情形注意

   • 若对方声称有合法手续（如养殖场审批），需核实其是否取得《设施农业用地备案证明》或相关规划许可。若手续不全，仍属违法；
     
   • 若土地已被征收为建设用地，需确认征收程序是否合法。若征收违法，您可主张征收补偿或撤销征收决定。

行动建议：尽快联系当地自然资源局或农业农村局反映情况，同时委托专业机构对土地破坏程度进行鉴定（如农业技术推广中心），以增强维权证据的效力。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。