水田做鱼塘是否合法，主要取决于该水田的土地性质以及是否获得了相关部门的批准。以下是对这一问题的详细分析：

1. 基本农田性质的水田

   • 法律规定：根据《基本农田保护条例》的相关规定，严格禁止任何单位和个人在基本农田保护区内进行破坏基本农田的活动，这包括挖塘养鱼。
   • 法律后果：如果水田被划定为基本农田，那么在其中挖鱼塘是明确违法的。一旦被发现，将面临责令限期改正或治理、恢复原种植条件的处罚，并可能被处以占用基本农田的耕地开垦费1倍以上2倍以下的罚款。若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

2. 一般耕地性质的水田

   • 法律规定：对于一般耕地性质的水田，虽然国家对土地用途有严格的管制制度，但将农业用地转为其他农业用途（如将水田挖成鱼塘）并非一律禁止。关键在于是否需要向当地的农业农村部门、自然资源部门等进行申请，并经过审批流程获得相应的许可。
   • 法律后果：如果未经批准擅自将一般耕地性质的水田挖成鱼塘，那么这种行为就属于违法行为。相关部门有权要求当事人恢复原状，并可能给予相应的处罚。

3. 特殊情况说明

   • 承包地挖鱼塘：即使在自家承包地里挖鱼塘，也需要符合相关规定。例如，必须办理养殖证，且不得破坏土地的种植条件等。只有在满足这些条件的前提下，挖鱼塘才是合法的。

建议与行动指南：

• 确认土地性质：在决定将水田挖成鱼塘之前，务必确认该水田的土地性质，是基本农田还是一般耕地。
• 申请审批：如果是一般耕地性质的水田，且有意挖成鱼塘，应向当地的农业农村部门、自然资源部门等提出申请，并经过审批流程获得相应的许可。
• 咨询专业人士：由于土地性质和用途的复杂性，以及法律法规的不断更新和完善，建议在具体操作前咨询我这样的专业律师或当地自然资源主管部门，以确保行为符合法律法规的要求。

综上所述，水田做鱼塘是否合法取决于多个因素的综合考量。在任何情况下，都应严格遵守国家法律法规和相关政策规定，确保土地资源的合理利用和保护。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的指导，请直接向我咨询。