对税务所的处罚不服时，你可以向作出处罚决定的税务所的上一级税务局申请行政复议。以下是对这一流程的详细解释：

一、复议机关的选择

• 向其上一级税务局申请行政复议：根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，如果你对税务所的具体行政行为（如处罚决定）不服，你可以向该税务所的上一级税务局提出复议申请。例如，如果处罚决定是由县税务局的某个税务所作出的，那么你应该向县税务局的上一级，即市税务局申请行政复议。

二、复议申请的注意事项

1. 申请期限：你需要在知道该具体行政行为之日起六十日内提出复议申请。如果因不可抗力或者被申请人设置障碍等原因耽误了申请期限，那么申请期限的计算应当扣除被耽误的时间。

2. 申请材料：在提交复议申请时，你需要准备好相关的证据材料，如处罚决定书、个人身份证明等，以支持你的主张。这些材料将有助于复议机关全面了解你的情况，并作出公正的复议决定。

三、复议流程

• 复议机关在收到你的复议申请后，将对原处罚决定的合法性和适当性进行全面审查。这一过程通常包括查阅相关证据、听取双方陈述和辩论等。
• 复议机关一般应在受理申请之日起六十日内作出复议决定。如果情况复杂，需要延长复议期限的，复议机关应及时告知你，并说明延长的原因和期限。但延长期限不得超过三十日。

四、复议结果

• 如果复议机关认为原处罚决定存在错误或不当之处，它可以作出撤销、变更或确认违法的复议决定。这将有助于维护你的合法权益，并纠正不当的行政行为。

总之，如果你对税务所的处罚决定不服，你可以通过向上一级税务局申请行政复议来维护自己的合法权益。在申请复议时，请务必注意申请期限、准备充分的证据材料，并遵循复议流程的相关规定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。