在雇佣关系中，雇员发生脑出血，雇主是否应承担责任以及承担何种责任，需根据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：
一、若脑出血与工作有直接关联
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，如果雇员在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，或者因履行工作职责受到暴力等意外伤害，应当认定为工伤。脑出血若被认定为与工作有直接关联（如因工作强度过大、工作环境恶劣等导致），则可能构成工伤。
- 法律建议：雇员应及时向雇主报告，并尽快申请工伤认定。雇主有义务协助雇员进行工伤认定申请，并提供相关证据材料。
雇主责任：
- 一旦脑出血被认定为工伤，雇主需承担工伤保险责任，包括支付医疗费用、停工留薪期间的工资福利、护理费、一次性伤残补助金等。
- 法律建议：雇员应保留好所有与工伤相关的医疗记录、费用单据等证据，以便后续维权。
二、若脑出血与工作无直接关联，但雇主存在过错
过错责任：
- 如果脑出血的发生与工作无直接关联，但雇主在管理、安全保障等方面存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），导致雇员发病或病情加重，雇主可能需承担一定的民事赔偿责任。
- 法律建议：雇员需收集证据证明雇主的过错与脑出血的发生或加重之间存在因果关系，以便主张赔偿。
赔偿范围：
- 赔偿范围可能包括医疗费用、误工费、护理费、精神损害抚慰金等，具体根据过错程度和损失情况确定。
- 法律建议：雇员在主张赔偿时，应明确赔偿项目和金额，并提供相应的证据支持。
三、若脑出血与工作无直接关联，且雇主无过错
无责任情况：
- 如果脑出血的发生与工作无直接关联，且雇主在管理、安全保障等方面无过错，那么雇主通常不承担法律责任。
- 法律建议：在这种情况下，雇员可能需要通过医疗保险、社会救助等途径来寻求帮助。
人文关怀：
- 尽管法律上雇主可能无责任，但从人文关怀的角度出发，雇主可以考虑给予雇员一定的帮助和支持，如提供必要的医疗信息、协助联系医疗机构等。
四、特殊情况：雇员自身疾病与工作叠加导致脑出血
- 如果雇员本身患有某种疾病（如高血压、动脉硬化等），在工作过程中因工作强度、压力等因素导致疾病发作，进而引发脑出血，这种情况可能涉及工伤与自身疾病的叠加。
- 法律建议：在这种情况下，需要综合考虑多种因素，如工作强度、压力与疾病发作之间的因果关系等，以确定雇主是否应承担责任以及承担何种责任。雇员应尽快咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。
总结与提醒：在雇佣关系中，雇员发生脑出血后，雇主是否应承担责任以及承担何种责任，需根据具体情况来判断。雇员应及时收集证据、申请工伤认定（如适用），并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。