75岁的老年人留遗嘱是合法且有效的，只要遗嘱符合法律规定的条件。以下从多个角度为您详细分析：
一、遗嘱的合法性
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱是遗嘱人处分其个人财产的真实意思表示，只要遗嘱人具备完全民事行为能力，且遗嘱内容合法、形式符合法律规定，遗嘱就是合法有效的。75岁的老年人，只要其精神状况正常，能够清晰表达自己的意愿，就具备设立遗嘱的能力。
二、遗嘱的有效性条件
遗嘱的有效性主要取决于以下几个条件：
遗嘱人必须具备遗嘱能力：即遗嘱人必须是完全民事行为能力人，能够清晰理解遗嘱的内容和后果，并自主作出决定。75岁的老年人，只要其精神状况正常，就具备这一能力。
遗嘱必须是遗嘱人的真实意思表示：遗嘱内容必须是遗嘱人自愿、真实的意思表示，不能受到胁迫、欺诈或误解的影响。
遗嘱的内容必须合法：遗嘱内容不能违反法律、行政法规的强制性规定，不能损害国家、集体或第三人的利益。例如，遗嘱不能剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权。
遗嘱的形式必须符合法律规定：遗嘱可以采用自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱或公证遗嘱等形式。每种形式都有其特定的要求，如自书遗嘱需要遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱需要有两个以上见证人在场见证，并由其中一人代书，遗嘱人、代书人和其他见证人签名并注明年、月、日等。
三、75岁老年人留遗嘱的特别考虑
对于75岁的老年人来说，在留遗嘱时可能需要特别考虑以下几点：
身体状况：如果老年人身体状况不佳，可能无法亲自书写遗嘱或前往公证处办理公证遗嘱。在这种情况下，可以考虑采用代书遗嘱、录音录像遗嘱或口头遗嘱等形式。但需要注意的是，这些形式的遗嘱都需要满足特定的条件才能被认定为有效。
精神状况：老年人可能因年龄增长而出现记忆力减退、认知能力下降等情况。在留遗嘱前，建议进行精神评估，以确保其具备设立遗嘱的能力。如果老年人存在精神障碍或认知障碍，可能需要通过法定程序宣告其为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，此时其设立的遗嘱可能被视为无效。
家庭关系：老年人在留遗嘱时，应充分考虑家庭关系，避免因为遗嘱内容而引发家庭纠纷。可以与家人进行沟通，了解他们的意愿和需求，尽量做到公平、合理。
四、建议
咨询专业人士：在留遗嘱前，建议咨询专业的律师或公证员，了解遗嘱的设立程序和注意事项，确保遗嘱的合法性和有效性。
选择合适的形式：根据老年人的身体状况和精神状况，选择合适的遗嘱形式。如果可能的话，建议采用公证遗嘱的形式，因为公证遗嘱具有最高的法律效力。
妥善保管遗嘱：遗嘱设立后，应妥善保管，避免遗失或损坏。可以将遗嘱存放在安全的地方，并告知家人或信任的人遗嘱的存在和存放位置。
如果您或您的家人在遗嘱设立方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。