关于外派借调的劳动关系认定问题，这是一个涉及劳动法领域的重要议题。首先，我们需要明确的是，外派借调并不改变员工原有的劳动关系归属。

一、劳动关系的基本认定

在劳动关系中，员工与用人单位之间存在着一种基于劳动合同的法律关系，这种关系受到《劳动合同法》等劳动法律法规的保护。当员工被外派借调至其他单位工作时，其与原用人单位的劳动关系并不会因此而改变。换句话说，无论员工被借调至何处工作，其劳动关系中的用人单位仍然是原单位。

二、外派借调期间的工伤保险责任

以周女士的案例为例，她原是酒店的服务人员，后被借调至商超企业工作。在工作期间受伤后，根据《工伤保险条例》的相关规定，职工被借调期间受到工伤事故伤害的，应由原用人单位承担工伤保险责任。这意味着，如果周女士的事故伤害被认定为工伤，那么酒店作为她的原用人单位，应当为她申请工伤认定，并承担相应的工伤保险责任。商超企业作为借调单位，应当予以配合并提供相关证明材料。

三、外派借调与劳务派遣的区别

此外，我们还需要区分外派借调与劳务派遣这两种不同的用工形式。劳务派遣涉及三方主体：劳务派遣单位、用工单位和劳动者。在劳务派遣中，劳务派遣单位与劳动者签订劳动合同，形成劳动关系，并将劳动者派向其他用工单位提供劳动。而外派借调则主要是基于原用人单位与借调单位之间的协议，将员工借调至借调单位工作，员工的劳动关系仍然归属于原用人单位。

四、境外务工的劳动关系认定

对于境外务工的情况，虽然工作环境和法律环境可能有所不同，但劳动关系的认定原则仍然适用。无论劳动者是在国内还是国外工作，只要其与用人单位之间存在基于劳动合同的法律关系，就应当受到劳动法律法规的保护。在境外务工时，劳动者应当特别注意与用人单位签订的劳动合同条款，明确双方的权利和义务，以及社保、工资、工作签、保险、机票等关键内容。

五、建议与提醒

1. 明确劳动关系：在外派借调或境外务工前，劳动者应当与用人单位明确劳动关系归属，确保自己的权益得到保障。
2. 签订详细合同：与用人单位签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于社保、工资、工作条件、工伤责任等方面的内容。
3. 留存证据：在工作过程中，劳动者应当留存相关证据，如工资条、考勤记录、与公司沟通的相关资料等，以便在发生纠纷时维护自己的权益。
4. 及时维权：如果劳动者的权益受到侵害，应当及时通过合法途径进行维权，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

综上所述，外派借调并不改变员工原有的劳动关系归属。在劳动关系认定过程中，我们应当依据相关法律法规和劳动合同条款进行判断，确保劳动者的权益得到充分保障。