结论：退休工人返聘签订的劳动合同，一般不受《劳动法》和《劳动合同法》的直接保护，而是受《民法典》中关于劳务合同的相关规定调整。不过，具体情形还需结合实际情况和地方性规定来综合判断。
分析说明：
法律关系性质：
- 退休工人返聘，通常意味着您已经达到了法定退休年龄，并开始享受养老保险待遇。此时，您与用人单位之间建立的不再是劳动关系，而是劳务关系。
- 劳动关系受《劳动法》和《劳动合同法》的调整，而劳务关系则主要受《民法典》中关于合同（特别是劳务合同）的相关规定调整。
法律保护差异：
- 在劳动关系中，劳动者享有较为全面的法律保护，包括最低工资标准、工作时间、休息休假、社会保险等。
- 而在劳务关系中，双方的权利义务主要通过劳务合同来约定，法律对劳务关系的保护相对较为灵活，主要依据合同约定和《民法典》的相关规定。
地方性规定：
- 尽管国家层面没有专门针对退休返聘人员的劳动法律保护，但某些地方性法规或规章可能对此有特别规定。例如，一些地方可能规定了退休返聘人员的工资支付、工作时间、劳动保护等方面的最低标准。
- 因此，在判断退休返聘人员的法律保护时，还需要考虑当地的具体规定。
法律建议：
签订书面劳务合同：
- 为了明确双方的权利义务，避免纠纷，建议您与用人单位签订书面的劳务合同。合同中应详细约定工作内容、工作时间、报酬支付、劳动保护、违约责任等条款。
了解当地规定：
- 在签订劳务合同前，建议您了解当地关于退休返聘人员的具体规定，以确保自己的权益得到充分保障。
保留证据：
- 在履行劳务合同过程中，建议您保留好与工作相关的证据，如工作记录、报酬支付凭证等，以备不时之需。
后续行动与可能后果：
- 如果您在返聘过程中遇到纠纷，如用人单位拖欠报酬、违反合同约定等，您可以依据劳务合同和《民法典》的相关规定，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。
- 需要注意的是，由于退休返聘人员不受《劳动法》和《劳动合同法》的直接保护，因此在维权过程中可能面临一些挑战。因此，建议您在签订劳务合同前充分了解相关法律规定，并在合同中明确约定双方的权利义务，以降低纠纷发生的风险。
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