关于工程甲方违约应支付多少违约金的问题，这并非一个固定数值，而是需要根据具体情况和合同约定来确定。以下是我从不同角度为您详细分析的情况：
合同有明确约定：
- 如果您与甲方在工程合同中明确约定了违约金的数额或计算方式，那么当甲方违约时，应按照合同约定的违约金数额或计算方式来确定。这是基于合同法的自愿原则，双方当事人在合同中约定的条款，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，都是有效的。
- 示例：假设合同中约定“若甲方未按约定时间支付工程款，每逾期一日，应按未支付金额的0.05%向乙方支付违约金”，那么当甲方逾期支付时，就应按照这个比例来计算违约金。
合同未明确约定：
- 如果合同中没有明确约定违约金的数额或计算方式，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。若均未约定，则受损害方有权请求违约方赔偿因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
- 实际操作：在这种情况下，您可能需要收集相关证据，如工程进度报告、付款记录、沟通记录等，以证明甲方违约的事实以及您因此遭受的损失。然后，您可以与甲方进行协商，尝试达成一个合理的赔偿协议。如果协商不成，您可以通过法律途径来维护自己的权益，比如提起诉讼或申请仲裁。
违约金过高或过低的调整：
- 根据法律规定，如果约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
- 判断标准：通常，如果违约金超过了实际损失的30%，可能会被认为过分高于造成的损失，从而有可能被法院或仲裁机构调整。但这并不是绝对的，具体还需要根据案件的具体情况来判断。
建议：
- 在签订工程合同时，务必明确约定违约金的数额或计算方式，以避免未来可能出现的纠纷。
- 如果甲方已经违约，您应尽快收集相关证据，并与甲方进行协商，尝试达成一个合理的赔偿协议。
- 如果协商不成，建议您及时咨询专业律师（即我，张勇律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以便通过法律途径来维护自己的权益。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。