针对您提出的问题，即“请一个月嫂26天，但第一天因为感觉月嫂服务达不到要求就想辞退，如何办理”，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，月嫂与雇主之间的关系通常是通过签订服务合同来确立的，这种合同虽然不同于典型的劳动合同，但其中关于服务期限、服务质量、解除合同等条款同样具有法律效力。因此，在处理此类问题时，我们应参照合同法的相关规定，并结合实际情况进行操作。
一、查看服务合同
合同内容：首先，您需要仔细查看与月嫂签订的服务合同，特别是关于服务期限、服务质量标准、解除合同的条件和程序等条款。
解除合同条款：如果合同中明确规定了在服务初期（如试用期内）因服务质量不达标可以解除合同，并且详细说明了解除合同的程序和责任，那么您可以按照合同中的规定来操作。
二、与月嫂或中介机构沟通
表达不满：如果您认为月嫂的服务确实达不到要求，您应该首先与月嫂本人或中介机构进行沟通，明确表达您的不满和期望。
提出解除合同：在沟通中，您可以提出解除合同的要求，并询问对方对于解除合同的具体意见和程序。
三、按照合同或法律规定办理
合同有规定：如果合同中有关于解除合同的明确规定，您应按照合同中的程序来操作，如提前通知、支付违约金（如果有的话）等。
合同无规定或规定不明确：如果合同中没有明确规定解除合同的程序和责任，或者规定不明确，您可以参考《合同法》的相关规定。在一般情况下，如果月嫂的服务确实不符合合同约定的标准，您有权解除合同，并可能要求对方承担一定的违约责任。但具体责任和赔偿方式需要根据实际情况和合同条款来确定。
协商解决：在解除合同的过程中，建议您与月嫂或中介机构进行协商，尽量达成一个双方都能接受的解决方案。这可以包括支付部分服务费作为补偿、协商新的服务人员等。
四、注意事项
保留证据：在解除合同的过程中，建议您保留好相关证据，如服务合同、沟通记录、服务质量不达标的证据等。这些证据在后续可能出现的纠纷中可能会起到关键作用。
法律咨询：如果您对解除合同的具体程序和责任有疑问，或者担心可能出现的法律纠纷，建议您咨询专业的法律人士或律师，以获取更准确的法律意见和帮助。
综上所述，如果您在第一天就感觉月嫂的服务达不到要求，想要辞退月嫂，您应首先查看服务合同中的相关条款，然后与月嫂或中介机构进行沟通，并按照合同或法律规定办理解除合同的手续。在处理过程中，建议您保留好相关证据，并在必要时咨询专业的法律人士或律师。