关于单位职工病假最多多少天不扣工资的问题，结论前置如下：

1. 法律并未统一规定具体天数：我国法律并未明确规定职工病假多少天内不扣工资，而是规定了病假期间工资支付的最低标准，即不得低于当地最低工资标准的80%。

2. 企业自主设定带薪病假天数：许多企业会通过内部规章制度来设定一定天数的带薪病假，如5天、10天等。员工在这些规定天数内休病假，可以享受到正常工资的待遇。但这并非法律的强制要求，而是企业自主管理的范畴。

详细分析如下：

一、法律规定的病假工资支付标准

根据原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第59条，职工患病或非因工负伤治疗期间，企业应支付病假工资或疾病救济费，该费用可低于当地最低工资标准，但不得低于其80%。这里的“当地最低工资标准”指的是劳动者在正常提供劳动时，用人单位应支付的最低劳动报酬。

二、医疗期的定义与长度

医疗期是职工因患病或非因工负伤停止工作治病休息且不得被解除劳动合同的时限。根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，医疗期的长短根据职工实际工作年限和本单位工作年限确定，从三个月至二十四个月不等。具体划分如下：

• 实际工作年限十年以下，本单位工作年限五年以下为三个月；五年以上为六个月。
• 实际工作年限十年以上，本单位工作年限五年以下为六个月；五年以上十年以下为九个月；十年以上十五年以下为十二个月；十五年以上二十年以下为十八个月；二十年以上为二十四个月。

三、企业带薪病假制度的灵活性

虽然法律并未统一规定带薪病假的具体天数，但许多企业会通过内部规章制度来设定一定天数的带薪病假。这些天数可能因企业而异，有的企业可能规定5天、10天等。员工在这些规定天数内休病假，可以享受到正常工资的待遇。然而，企业设置的带薪病假制度必须符合法律规定，即病假工资的下限不得低于当地最低工资标准的80%。

四、具体病假工资计算标准

根据劳动部等相关部门于1995年联合发布的《关于加强企业伤病长休职工管理工作的通知》，职工因病或非因工负伤连续休假在6个月以内的，其疾病休假工资的计算标准如下：

• 连续工龄不满2年的，按本人工资的60%计发；
• 连续工龄满2年不满4年的，按本人工资的70%计发；
• 连续工龄满4年不满6年的，按本人工资的80%计发；
• 连续工龄满6年不满8年的，按本人工资的90%计发；
• 连续工龄满8年及以上的，按本人工资的100%计发。

此外，若职工病假期间的待遇低于本企业月平均工资的40%，应补足至该水平，但不得超过本人原工资及本市上年度职工月平均工资。同时，当企业月平均工资的40%低于当年本市企业职工最低工资标准的80%时，应以后者为准。

五、建议与争议解决

鉴于病假工资的具体规定可能因企业而异，建议员工在入职时详细了解公司的相关规章制度。如遇争议，可首先参考单位规定，并尝试与公司沟通解决。若无法达成一致，可向公司所在地劳动监察部门咨询或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

总结与提醒：

职工在病假期间的工资待遇受法律保护和规范。企业应按照相关法律法规及政策文件的要求，合理制定并执行病假工资制度，确保员工的合法权益得到切实保障。如果您在病假工资方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。