您好，关于您提出的“个人小酒店用给员工交保险吗合法吗”的问题，我可以明确地告诉您，酒店作为用人单位，无论规模大小，都必须依法为员工购买社保，这是酒店的法定义务，也是合法经营的基本要求。

首先，我们来看法律依据。根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条和《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这意味着，从酒店与员工建立劳动关系的那一刻起，酒店就有责任为员工申请社保登记并缴纳社保费用。这一规定是强制性的，不容忽视，也不因酒店规模小而有所例外。

接下来，我们谈谈社保的重要性与意义。社会保险制度是国家为了保障公民在特定情况下（如年老、疾病、工伤、失业、生育等）能够依法从国家和社会获得物质帮助而建立的。对于员工来说，社保缴纳直接关系到其切身利益，比如退休后的养老金、医疗费用的报销等。同时，社保也体现了酒店对员工的责任与关怀，有助于增强员工的归属感和忠诚度，对于酒店的长期稳定发展也是有益的。

再来看社保缴纳的具体规定与操作。社保费用由用人单位和员工个人共同缴纳，具体来说，养老保险、医疗保险和失业保险的费用是由酒店和员工共同承担的，而工伤保险和生育保险的费用则由酒店全额承担。酒店应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费等社保费用，记入相应的统筹基金；员工则应当按照国家规定的本人工资的比例缴纳部分社保费用，记入个人账户。这些操作都需严格按照法律法规进行，确保社保缴纳的合规性。

最后，我们谈谈未缴纳社保的法律后果与应对措施。如果酒店未依法为员工缴纳社保，将会面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位不办理社会保险登记的，将由社会保险行政部门责令限期改正；逾期不改正的，将对用人单位处以应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以相应罚款。对于员工来说，如果酒店未依法缴纳社保，员工有权采取多种措施维护自身权益，比如与酒店协商要求其补缴社保、向当地劳动监察部门投诉举报、依法申请劳动仲裁等。

综上所述，个人小酒店也必须依法为员工购买社保，这是不可推卸的法定义务。希望我的解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。