毕业生在签订就业合同时，是否需要提供毕业证，这主要取决于用人单位的具体要求以及所签订的合同类型。以下是一些详细的分析和建议：

一、一般情况

1. 就业协议书：在毕业生与用人单位初步达成就业意向时，通常会签订就业协议书。这一阶段，很多单位可能并不要求毕业生提供毕业证，因为就业协议书主要是确认双方的就业意向和基本条款，不涉及具体的入职手续和薪资发放等细节。然而，也有部分单位可能会要求查看毕业证的复印件或相关证明，以确认毕业生的学历和身份。

2. 劳动合同：当毕业生正式入职时，会与用人单位签订劳动合同。在这一阶段，用人单位通常会要求毕业生提供毕业证原件或复印件，作为入职材料的一部分。这是因为劳动合同是双方建立劳动关系的法律文件，用人单位需要确认毕业生的学历和身份，以确保其符合招聘条件和岗位要求。

二、特殊情况

1. 提前签约：有些毕业生可能在毕业前就已经与用人单位签订了就业协议或劳动合同。在这种情况下，如果毕业生尚未取得毕业证，可以与用人单位协商，提供其他证明材料（如学生证、成绩单等）来暂时替代毕业证。但需要注意的是，这通常只是暂时的安排，毕业生在取得毕业证后仍需及时提供给用人单位。

2. 特殊岗位或行业：对于某些特殊岗位或行业（如教育、医疗等），用人单位可能对毕业生的学历和身份有更严格的要求。在这种情况下，即使毕业生已经签订了就业协议或劳动合同，也可能需要在入职时提供毕业证原件进行核验。

三、建议

1. 提前了解用人单位要求：在签订就业协议或劳动合同前，毕业生应主动了解用人单位对毕业证的具体要求，以便提前做好准备。

2. 妥善保管毕业证：毕业证是毕业生学历和身份的重要证明文件，应妥善保管。在签订合同时，如果需要提供毕业证复印件或原件进行核验，应注意保护个人隐私和信息安全。

3. 及时沟通协商：如果毕业生在签订合同时尚未取得毕业证，应及时与用人单位沟通协商，说明情况并提供其他证明材料。同时，应承诺在取得毕业证后及时提供给用人单位。

总结：毕业生在签订合同时是否需要提供毕业证，取决于用人单位的具体要求以及所签订的合同类型。在一般情况下，就业协议书可能不要求提供毕业证，而劳动合同则通常需要。对于特殊情况或特殊岗位，毕业生应提前了解用人单位的要求并妥善保管毕业证。如有需要，应及时与用人单位沟通协商并提供其他证明材料。