结论：针对您房子漏水被泡且楼上未收房的情况，不能简单判定该起诉物业还是地产，需要分情况讨论，以下为您详细分析不同情况及对应的处理方式。
情况一：若漏水是由于房屋本身质量问题导致
- 法律依据
根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第十三条规定，因房屋质量问题严重影响正常居住使用，买受人请求解除合同和赔偿损失的，应予支持。交付使用的房屋存在质量问题，在保修期内，出卖人应当承担修复责任；出卖人拒绝修复或者在合理期限内拖延修复的，买受人可以自行或者委托他人修复。修复费用及修复期间造成的其他损失由出卖人承担。
- 责任主体分析
- 地产公司：如果漏水是因为房屋本身的质量问题，比如房屋的防水工程未做好、管道设计不合理等，在房屋的保修期内，地产公司作为房屋的开发商，应当承担修复责任以及赔偿因漏水给您造成的损失。一般来说，房屋的防水工程保修期为5年，如果还在保修期内，您可以直接要求地产公司进行维修并赔偿损失。
- 物业：物业主要负责小区的公共区域管理、设施设备维护等工作。如果漏水并非物业管理不善导致，物业通常不承担房屋本身质量问题的修复责任。但如果物业在您向地产公司反映问题过程中，没有积极协助沟通协调，可能存在一定服务瑕疵，但这一般不构成您起诉物业的直接理由。
- 处理建议
- 首先，您需要收集相关证据，如房屋漏水的照片、视频，找专业机构对漏水原因进行鉴定，确定是房屋本身质量问题。
- 然后，及时与地产公司沟通，书面通知其房屋存在质量问题并要求维修和赔偿。如果地产公司拒绝或拖延处理，您可以考虑通过法律途径解决，向法院起诉地产公司，要求其承担修复责任和赔偿损失。
情况二：若漏水是由于楼上业主使用不当或公共区域管理问题导致
- 法律依据
- 《民法典》第二百八十八条规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果楼上业主使用不当导致漏水，侵犯了您的合法权益，您有权要求楼上业主承担侵权责任。
- 《物业管理条例》第三十五条规定，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务。物业服务企业未能履行物业服务合同的约定，导致业主人身、财产安全受到损害的，应当依法承担相应的法律责任。如果漏水是由于物业对公共区域管理不善，如公共管道维护不当等导致，物业需要承担相应责任。
- 责任主体分析
- 楼上业主：虽然楼上业主未收房，但如果是因为其后续使用不当，比如在装修过程中破坏了防水层等导致漏水，楼上业主应当承担侵权责任，赔偿您的损失。不过，由于楼上未收房，可能存在开发商与楼上业主之间的责任划分问题，需要进一步分析具体情况。
- 物业：如果漏水是由于物业对小区公共区域的管理不善，如公共管道破裂、未及时清理公共区域的积水等导致漏水到您家中，物业需要承担管理不善的责任，进行维修并赔偿您的损失。
- 处理建议
- 同样先收集证据，确定漏水原因。如果是楼上业主使用不当导致，您可以先与楼上业主（或其委托的收房人、开发商等）沟通协商，要求其停止侵害、修复漏水问题并赔偿损失。如果协商不成，您可以向法院起诉楼上业主。
- 如果是物业管理问题导致，您可以先向物业反映情况，要求其及时处理并赔偿损失。如果物业拒绝或拖延处理，您可以查看物业服务合同，根据合同约定向物业主张权利，也可以向相关物业管理部门投诉，必要时向法院起诉物业。
总之，要确定起诉对象，关键在于查明漏水原因。建议您先通过专业鉴定或与相关方沟通等方式确定原因，再根据上述不同情况采取相应的措施。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。