结论：跟房屋中介签了单边代理或独家委托卖房协议后，若房子下架不卖了，协议是否可以作废，这主要取决于协议中的具体条款以及相关法律法规的规定，不能一概而论地说协议可以或不可以作废。以下从几个角度进行详细分析：
协议条款的约定：
- 首先，需要仔细审查与房屋中介签订的单边代理或独家委托卖房协议中的具体条款。协议中可能会明确规定在何种情况下可以解除或终止协议，以及解除或终止协议的具体条件和程序。
- 如果协议中明确规定了因卖方原因（如房子下架不卖了）导致协议无法继续履行时，卖方有权解除协议且不承担违约责任，那么在这种情况下，协议是可以作废的。
- 如果协议中没有明确规定此类情况，或者规定了在卖方下架不卖时需要承担一定的违约责任，那么卖方就不能简单地认为协议可以作废，而需要按照协议中的规定来处理。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，合同的解除通常需要满足一定的条件，如合同目的无法实现、对方严重违约等。
- 在房子下架不卖的情况下，如果这一行为导致合同目的无法实现（即无法通过中介将房子卖出），且这一结果是由卖方造成的，那么卖方可能构成违约。但是，是否构成违约以及违约责任的承担方式，还需要根据协议中的具体条款以及相关法律法规的规定来判断。
- 如果协议中的条款与法律法规的规定相冲突，那么以法律法规的规定为准。在这种情况下，即使协议中规定了卖方在下架不卖时需要承担违约责任，但如果这一规定违反了法律法规的强制性规定，那么该规定也是无效的。
实际操作中的建议：
- 在房子下架不卖的情况下，建议卖方首先与房屋中介进行沟通协商，说明情况并尝试达成一致意见。如果双方能够协商一致解除协议，那么这是最为理想的结果。
- 如果协商不成，卖方可以仔细审查协议中的条款以及相关法律法规的规定，评估自己是否构成违约以及违约责任的承担方式。如果认为协议中的条款存在不公平或不合理之处，或者认为法律法规的规定对自己有利，那么可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 在采取法律行动之前，建议卖方咨询专业的律师或法律机构，以获取更为准确和全面的法律意见。
总结与建议：跟房屋中介签了单边代理或独家委托卖房协议后，若房子下架不卖了，协议是否可以作废需要综合考虑协议条款的约定以及相关法律法规的规定。建议卖方在处理此类问题时保持冷静和理性，通过沟通协商或法律途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。