市场监管所给所有企业统一安装摄像头的行为是否违法，不能一概而论，需结合具体情形判断。以下从不同角度进行分析：

一、合法情形

1. 基于法定职权且程序合法

   • 若市场监管所依据《中华人民共和国行政处罚法》《中华人民共和国市场监督管理法》等法律法规的明确授权，为履行特定监管职责（如食品安全监管、特种设备安全监管等），在特定区域内（如餐饮企业后厨、危险化学品存储区等）安装摄像头，且严格履行了法定程序（如事先告知企业、听取企业意见、出具合法手续等），则该行为通常具有合法性。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国行政处罚法》第三十六条，行政机关在收集证据时，可以采取抽样取证、记录等方式；若安装摄像头属于“记录”手段且未侵犯企业合法权益，则可能被认定为合法。

2. 企业自愿配合或合同约定

   • 若企业基于自身管理需求（如安全防范、内部监控等）主动要求市场监管所协助安装摄像头，或双方在合同中明确约定了安装摄像头的条款（如市场监管所提供技术指导，企业自行安装并承担费用），则该行为不涉及违法性问题。

二、违法情形

1. 超越法定职权或滥用职权

   • 若市场监管所无明确法律依据，擅自扩大监管范围，要求所有企业（包括非监管对象）安装摄像头，或强制要求企业安装特定品牌、型号的摄像头，则可能构成超越职权或滥用职权。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国行政许可法》第六十四条，行政机关实施行政许可，不得超越法定权限；若安装摄像头被认定为行政许可或强制措施，则需严格遵守法定权限和程序。

2. 侵犯企业合法权益

   • 若安装摄像头的行为侵犯了企业的隐私权、商业秘密等合法权益（如摄像头覆盖企业办公区、会议室等非公开区域，且未采取必要保密措施），则可能构成违法。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人隐私权；企业虽非自然人，但其内部管理信息、商业秘密等同样受法律保护。

3. 未履行法定程序

   • 若市场监管所在安装摄像头前未履行告知义务（如未向企业说明安装目的、范围、使用方式等），或未听取企业意见、未出具合法手续等，则可能因程序违法而被认定为无效行为。

三、法律建议

1. 对企业而言：

   • 若认为市场监管所的安装行为违法，可首先与市场监管所沟通协商，要求其出示法律依据和合法手续；
   • 若协商无果，可向其上级主管部门或同级人民政府申请行政复议，或直接向人民法院提起行政诉讼，维护自身合法权益。

2. 对市场监管所而言：

   • 在安装摄像头前，应严格审查法律依据和法定程序，确保行为合法合规；
   • 应尊重企业的合法权益，避免过度干预企业正常经营；
   • 若需安装摄像头，应事先与企业充分沟通，明确安装目的、范围、使用方式等，并签订书面协议，明确双方权利义务。

如有具体案件或进一步疑问，可直接向我咨询。