结论：鉴定房屋质量时，检定机构未提供照片和视频，并不一定直接构成违法，但可能影响鉴定报告的完整性和可信度，具体需结合鉴定规范、合同约定及实际情况来判断。以下从不同角度详细分析：

1. 从鉴定规范的角度

• 一般要求：房屋质量鉴定通常需遵循一定的技术规范和标准，这些规范可能要求鉴定过程应全面、客观，并保留必要的证据材料。然而，并非所有规范都明确要求必须提供照片和视频作为鉴定报告的必备附件。
• 证据保留：照片和视频作为直观证据，有助于证明鉴定过程的真实性和鉴定结论的合理性。若鉴定规范中未明确要求，但鉴定机构在操作中未留存这些证据，可能在一定程度上削弱鉴定报告的说服力，但并不直接构成违法。

2. 从合同约定的角度

• 双方约定：如果鉴定委托合同中明确约定了鉴定机构需提供照片和视频作为鉴定报告的一部分，那么鉴定机构未提供则可能构成违约。此时，委托方有权要求鉴定机构补充提供或采取其他补救措施。
• 合同解释：若合同中未明确约定，但根据行业惯例或交易习惯，鉴定机构通常应提供照片和视频等辅助材料，那么鉴定机构未提供可能引发争议。此时，需结合具体情况判断鉴定机构是否尽到了合理的注意义务。

3. 从实际影响的角度

• 鉴定报告的完整性：照片和视频作为鉴定过程的记录，有助于增强鉴定报告的完整性和可信度。若缺失这些材料，可能使鉴定报告在后续的法律程序中面临质疑。
• 委托方的权益：对于委托方而言，照片和视频是验证鉴定结论、维护自身权益的重要依据。若鉴定机构未提供，委托方可能难以有效行使自己的权利，如申请重新鉴定或提起诉讼等。

4. 法律建议

• 与鉴定机构沟通：若发现鉴定机构未提供照片和视频，首先应与鉴定机构沟通，了解其原因并要求补充提供。
• 审查合同条款：仔细审查鉴定委托合同，确认双方的权利义务，特别是关于鉴定报告内容和形式的要求。
• 寻求法律帮助：若沟通无果或鉴定机构拒绝补充提供，可咨询专业律师，评估是否构成违约或侵权，并考虑采取法律手段维护自身权益。

总结：鉴定房屋质量时，检定机构未提供照片和视频并不一定违法，但可能影响鉴定报告的完整性和可信度。委托方应结合鉴定规范、合同约定及实际情况来判断，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。