店里发生意外，责任是否因法人更改而转移，需视具体情况而定，但通常法人更改本身并不直接导致责任转移。以下从不同角度为您详细分析：
一、法人更改与责任承担的基本原则
法人更改不影响原债务和责任：
- 根据相关法律规定，法人的变更（包括名称、住所、法定代表人等变更）并不影响其原有的民事权利和义务。这意味着，如果店里在法人更改前发生了意外，且该意外属于法人应承担的责任范围，那么即使法人发生了更改，原法人（或更准确地说，是原法人所代表的企业实体）仍需承担相应的责任。
责任主体是企业而非个人：
- 在商业活动中，企业（包括个体工商户、有限责任公司等）是独立的民事主体，承担民事责任。法人作为企业的代表，其变更并不改变企业作为责任主体的地位。因此，店里发生意外，责任应由企业承担，而非由法人个人承担。当然，如果法人个人存在过错或违法行为，如未履行安全保障义务等，也可能需要承担个人责任。
二、不同情况下的责任承担
法人更改前发生的意外：
- 如果意外发生在法人更改之前，且该意外属于企业应承担的责任范围（如因店内设施存在安全隐患导致顾客受伤），那么无论法人是否更改，企业都应承担相应的赔偿责任。此时，法人更改不影响责任的承担。
法人更改后发生的意外：
- 如果意外发生在法人更改之后，且该意外与法人更改前的经营行为无关，那么责任应由更改后的法人（即新的企业代表）所代表的企业承担。但同样地，如果法人个人存在过错或违法行为，也可能需要承担个人责任。
法人更改过程中的责任衔接：
- 在法人更改过程中，应确保相关手续的合法性和完整性，包括工商变更登记、税务变更登记等。如果因法人更改手续不全或存在瑕疵导致责任无法明确划分，可能会引发不必要的法律纠纷。因此，在法人更改过程中，应特别注意责任的衔接和明确。
三、安全保障义务与责任承担
- 无论法人是否更改，企业都应履行安全保障义务，确保店内设施的安全、顾客的人身安全等。如果企业未履行安全保障义务导致意外发生，那么企业应承担相应的赔偿责任。这种责任不因法人的更改而转移或免除。
四、建议与措施
完善法人更改手续：
- 在法人更改过程中，应确保所有相关手续的合法性和完整性，以避免因手续不全或存在瑕疵而引发的法律纠纷。
加强安全保障措施：
- 企业应定期检查店内设施的安全状况，及时消除安全隐患；同时，应加强对员工的安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
及时咨询专业律师：
- 如果店里发生了意外且涉及法律责任问题，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。律师可以根据具体情况为您提供针对性的法律建议和解决方案。
总结来说，店里发生意外责任是否因法人更改而转移需视具体情况而定。但无论如何，企业都应履行安全保障义务并承担相应的责任。如果您在法人更改或店里发生意外方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。