企业对员工的罚款能否追回，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若企业罚款行为本身违法，则无法通过合法途径追回
   根据《劳动合同法》第九条及《工资支付暂行规定》第十六条，企业仅在两种情形下可扣除员工工资：
   

• 法定情形：如员工因故意或重大过失给企业造成经济损失，企业可要求赔偿，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准；
  
• 约定情形：需企业与员工在劳动合同中明确约定，且扣除条件需合理合法（如迟到、旷工等轻微违纪行为通常不构成“重大损失”）。
  若企业罚款超出上述范围（如以“罚款”名义随意扣减工资、未签订书面协议等），则属于违法行为，员工有权通过劳动仲裁要求企业返还被扣款项，企业无法通过合法途径“追回”罚款。

1. 若企业罚款行为合法，但员工拒绝支付，企业可通过法律途径主张权利
   若企业罚款符合法定或约定条件（如员工因重大过失导致企业损失，且扣除金额未超限），但员工拒绝支付赔偿，企业可采取以下措施：
   

• 协商解决：通过书面催告、面谈等方式要求员工履行赔偿义务；
  
• 劳动仲裁：向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工支付赔偿金；
  
• 诉讼程序：若仲裁结果不利，可向法院提起诉讼，通过司法程序强制执行。
  需注意：企业需保留充分证据（如损失证明、员工过错证据、扣除工资的书面通知等），否则可能因举证不足败诉。

1. 特殊情形：企业以“罚款”名义变相克扣工资，员工可主张违法解除赔偿
   若企业以“罚款”为名，实际是变相克扣工资（如未发生实际损失却扣减工资），员工除可要求返还被扣款项外，还可根据《劳动合同法》第三十八条，以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金（按工作年限计算，每满一年支付一个月工资）。

建议：

• 企业：完善内部规章制度，明确赔偿条件及程序，避免随意罚款；
  
• 员工：若遭遇违法罚款，可先与企业协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请仲裁。
  

如有具体案例或细节需要进一步分析，可直接向我咨询。