海底捞入职时，是需要签订劳动合同的。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是为了明确双方的权利和义务，保护劳动者的合法权益。

2. 合同签订的重要性：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。签订劳动合同有助于保障劳动者的权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利待遇等。
   • 同时，劳动合同也是用人单位管理劳动者的重要依据，有助于规范劳动行为，维护用人单位的合法权益。

3. 海底捞的实践：

   • 海底捞作为一家知名的餐饮企业，通常会遵循国家法律法规的要求，与入职员工签订书面劳动合同。这不仅有助于维护企业的合法经营，也有助于提升员工的归属感和忠诚度。

4. 未签订合同的后果：

   • 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位可能需要承担一定的法律责任，如支付双倍工资等。
   • 对于劳动者而言，未签订劳动合同可能导致其权益无法得到充分保障，如难以证明劳动关系、难以获得应有的劳动报酬和福利待遇等。

5. 建议：

   • 如果你即将入职海底捞或任何其他企业，建议你在入职时主动要求签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
   • 如果在入职过程中遇到任何问题或疑虑，如合同条款不明确、未签订合同等，你可以及时向用人单位提出并寻求解决方案。如果问题无法得到解决，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总之，海底捞入职时是需要签订劳动合同的，这是为了保障劳动者的合法权益和用人单位的合法经营。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。