结论：手机店欺骗消费者说手机有问题要更换零件，但顾客没有同意更换零件，这一行为是否构成欺骗消费者，需根据具体情况判断，但手机店的行为很可能已经构成了对消费者的欺骗或误导。
分析角度一：欺骗行为的构成要件
欺骗行为通常涉及故意告知虚假情况或隐瞒真实情况，以诱使对方作出错误的意思表示。在手机店的情境中，如果店家故意夸大或虚构手机存在的问题，试图以此说服顾客更换零件，而实际上手机并无此问题或问题并不严重到需要更换零件的程度，那么这种行为就符合了欺骗行为的构成要件。
分析角度二：消费者的知情权与选择权
消费者在购买商品或接受服务时，享有知情权和选择权。手机店作为服务提供者，有义务向消费者提供真实、准确的信息，以便消费者能够基于这些信息作出明智的选择。如果手机店故意提供虚假信息，试图剥夺消费者的选择权或诱导其作出不利于自己的选择，那么这种行为就侵犯了消费者的合法权益。
分析角度三：可能的法律后果
民事责任：如果手机店的行为被认定为欺骗消费者，那么根据《消费者权益保护法》的相关规定，手机店可能需要承担民事责任，包括赔偿消费者的损失、退还货款等。
行政责任：此外，手机店的行为还可能受到市场监管部门的行政处罚，如罚款、吊销营业执照等，具体取决于行为的严重程度和当地法律法规的规定。
刑事责任：在极端情况下，如果手机店的行为构成了诈骗罪等刑事犯罪，那么相关责任人还可能面临刑事追究。
建议：
保留证据：如果消费者认为手机店存在欺骗行为，应首先保留好相关证据，如购物发票、维修记录、与店家的沟通记录等。
协商解决：在保留好证据的基础上，消费者可以尝试与手机店进行协商，要求其承认错误并承担相应的责任。
投诉举报：如果协商无果，消费者可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉举报，寻求行政部门的帮助和支持。
法律途径：在必要时，消费者还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。
总结：手机店欺骗消费者说手机有问题要更换零件，但顾客没有同意更换零件，这一行为很可能已经构成了对消费者的欺骗或误导。消费者应保留好相关证据，并尝试通过协商、投诉举报或法律途径来维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。