双方开店分手后负债的处理，需根据负债性质、双方约定及法律规定综合判断，具体处理方式如下：

1. 明确负债性质：共同债务还是个人债务

   • 共同债务：若负债是为开店共同经营所产生（如店铺租金、设备采购、员工工资等），且双方均签字或事后追认，通常属于共同债务，需双方共同偿还。
     
   • 个人债务：若负债是一方以个人名义为开店所借，且未用于共同经营（如一方私自借款用于个人消费），或另一方能证明未受益，则可能属于个人债务，由借款人自行承担。
     

2. 有书面协议时的处理

   • 若双方曾签订合作协议或分手协议，明确约定负债分担方式（如“某笔贷款由A偿还，某笔由B偿还”），则按协议执行。
     
   • 注意：协议需合法有效（如双方自愿、无欺诈胁迫），且不得损害第三方债权人利益（如债权人不知情时，仍可要求双方连带偿还）。
     

3. 无书面协议时的处理

   • 协商解决：双方可协商确定负债分担比例，并签订书面补充协议，避免后续纠纷。
     
   • 诉讼解决：若协商不成，债权人可起诉双方要求连带偿还；债务清偿后，双方可按实际贡献或过错比例追偿（如一方因管理不善导致亏损，可能需多承担责任）。
     

4. 特殊情形：一方已偿还全部债务

   • 若一方偿还了共同债务，可向另一方追偿其应承担的部分（如债务总额10万元，双方各担50%，则可要求另一方支付5万元）。
     
   • 证据要求：需保留还款凭证（如转账记录、收据）、债务用于共同经营的证据（如采购合同、员工工资表）。
     

建议：

• 优先通过协商或调解解决，降低时间成本；
  
• 若涉及大额债务或复杂情况，建议整理相关证据（协议、借款记录、经营凭证等），向我进一步咨询具体方案。