结论：想把遗产给法定继承人以外的人，不能通过欠条的方式来实现，但可以通过遗嘱或遗赠扶养协议的方式达成目的。

分析说明：

1. 欠条方式不可行：

   • 欠条通常用于记录债权债务关系，是债务人向债权人出具的书面凭证，表示债务人欠债权人一定数额的款项或财物，并承诺在一定期限内偿还。它并不涉及遗产的分配问题，因此不能通过欠条的方式将遗产给法定继承人以外的人。
   • 从法律角度来看，欠条并不具备遗嘱或遗赠扶养协议的法律效力，无法确保遗产按照遗嘱人或遗赠人的意愿进行分配。

2. 遗嘱方式可行：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承，也可以立遗嘱将个人财产赠给国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。
   • 遗嘱是遗嘱人对其遗产所作的处分行为，只要遗嘱人具有完全民事行为能力，遗嘱内容合法，且遗嘱形式符合法律规定，遗嘱即具有法律效力。

3. 遗赠扶养协议方式也可行：

   • 遗赠扶养协议是遗赠人和扶养人之间关于扶养人承担遗赠人的生养死葬的义务，遗赠人的财产在其死后转归扶养人所有的协议。
   • 如果法定继承人以外的人愿意承担遗赠人的生养死葬义务，并与遗赠人签订遗赠扶养协议，那么遗赠人可以在协议中约定将其遗产赠给该扶养人。

后续行动建议：

• 如果您想把遗产给法定继承人以外的人，建议您通过立遗嘱或签订遗赠扶养协议的方式来实现。在立遗嘱或签订协议前，建议您咨询专业律师，以确保遗嘱或协议的内容合法、有效，并符合您的真实意愿。
• 如果您已经立了遗嘱或签订了遗赠扶养协议，但担心其法律效力或执行问题，也可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

法律背景：

• 《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条规定：“自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承。自然人可以立遗嘱将个人财产赠给国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。”
• 《中华人民共和国民法典》第一千一百五十八条规定：“自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。”