结论：合租门市在不经过房东同意的情况下，将门市转给合租人其中一方，这一行为通常是不合法的。

分析：

1. 合同相对性原则：

   • 在租赁关系中，合同是约束房东和承租人双方的法律文件。根据合同的相对性原则，合同的权利和义务通常只对合同双方具有约束力。因此，任何对合同内容的变更，包括承租人的变更，都需要合同双方的同意。

2. 转租的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。这意味着，转租行为必须得到房东的明确同意。如果未经房东同意，承租人擅自转租，房东有权解除租赁合同，并要求承租人承担违约责任。

3. 合租情况下的特殊性：

   • 在合租情况下，虽然多个承租人共同租赁一个门市，但他们与房东之间仍然是一个整体的租赁关系。因此，任何承租人想要退出或转让其租赁份额，都需要得到房东的同意。即使是将租赁份额转让给其他合租人，也视为对原租赁合同的变更，同样需要房东的同意。

4. 可能的法律后果：

   • 如果未经房东同意擅自转租，房东有权解除租赁合同，并要求所有承租人（包括转租人和受转租人）承担违约责任。此外，转租人还可能面临因违约而产生的经济损失赔偿等法律责任。

建议：

• 与房东协商：如果你或你的合租人想要转让租赁份额，首先应该与房东进行协商，争取得到房东的同意。
• 签订书面协议：在得到房东同意后，应该签订书面的转租协议，明确双方的权利和义务，以避免后续纠纷。
• 遵守法律法规：在整个过程中，务必遵守相关法律法规和合同条款，确保自己的行为合法合规。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。