墓地买卖合同协议书在符合法定条件时是可以违约的，但违约方需承担相应的法律责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同违约的法定条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同违约通常指的是合同一方或双方未按照合同约定履行义务的行为。在墓地买卖合同中，如果一方未按照合同约定的时间、方式、标准等履行其义务，如未按时支付款项、未提供符合约定的墓地等，即构成违约。
二、违约的法律后果
继续履行：如果违约行为尚未导致合同目的无法实现，非违约方有权要求违约方继续履行合同，即按照合同约定的内容完成交易。
采取补救措施：如果违约行为导致合同履行存在瑕疵，非违约方有权要求违约方采取补救措施，如修理、更换、重作等，以消除瑕疵并达到合同约定的标准。
赔偿损失：违约方需赔偿因其违约行为给非违约方造成的损失，包括直接损失和间接损失。直接损失通常指的是因违约行为直接导致的财产减少或费用增加，如重新购买墓地的费用、差旅费等；间接损失则指的是因违约行为导致的预期利益损失，如因未能及时安葬亲人而产生的精神损害赔偿等（但需注意，精神损害赔偿在合同纠纷中通常较难得到支持，除非合同中有特别约定或法律另有规定）。
支付违约金：如果合同中约定了违约金条款，违约方还需按照约定支付违约金。违约金的数额通常根据违约行为的严重程度、给非违约方造成的损失大小等因素确定。
三、特殊情形下的违约处理
不可抗力：如果违约行为是由于不可抗力因素导致的，如自然灾害、政府行为等，违约方可能免除或部分免除违约责任。但需注意，不可抗力因素需是合同签订时无法预见、无法避免且无法克服的客观情况。
合同无效或可撤销：如果墓地买卖合同因违反法律强制性规定、损害公共利益或违背公序良俗等原因被认定无效或可撤销，那么合同中的违约条款也将失去效力。在此情况下，双方需根据合同无效或可撤销的法律后果进行处理，如返还财产、赔偿损失等。
四、法律建议
签订合同时明确约定违约责任：在签订墓地买卖合同时，双方应明确约定违约责任条款，包括违约金的数额、赔偿损失的范围等，以便在违约行为发生时能够有据可依。
保留相关证据：在合同履行过程中，双方应保留好与合同履行相关的证据，如付款凭证、交货凭证、沟通记录等，以便在违约行为发生时能够证明自己的主张。
及时寻求法律帮助：如果发生违约行为，非违约方应及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务，并采取合适的法律措施维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。