在工程纠纷中，是否可以扣住设备，这并非一个简单的是非问题，而是需要根据具体情况和法律规定来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果工程合同中明确约定了在特定情况下（如工程款未支付、违约等）一方有权扣留对方的设备作为担保或赔偿，那么根据合同法的原则，这种约定在合法且不违反公序良俗的前提下是有效的。但需要注意的是，合同中的此类条款应当明确具体，避免模糊不清导致争议。

2. 法律规定角度：

   • 在没有合同约定或合同约定不明确的情况下，扣留设备可能涉及侵权或违法。根据《民法典》等相关法律规定，物权受法律保护，任何单位和个人不得侵犯。因此，未经对方同意擅自扣留设备，可能构成对对方物权的侵害，需要承担相应的法律责任。
   • 另一方面，如果扣留设备是为了保障自己的合法权益（如工程款支付），且采取了合法手段（如申请财产保全），那么这种扣留行为可能是合法的。但这种情况下，扣留方需要向法院提供充分的证据证明自己的权益受到了侵害，并按照法院的程序进行操作。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，扣留设备往往伴随着复杂的法律程序和风险。如果扣留不当，不仅可能无法保障自己的权益，还可能引发新的纠纷和法律责任。因此，在考虑扣留设备之前，建议先咨询专业律师的意见，了解具体的法律程序和风险。

4. 建议与后果：

   • 建议：在工程纠纷中，如果双方无法协商解决，建议通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼、申请仲裁等。在法律程序中，可以依法申请财产保全等措施来保障自己的权益，而不是擅自扣留对方的设备。
   • 后果：如果擅自扣留设备，可能面临对方提起的侵权诉讼或返还财产的诉讼，需要承担相应的法律责任和赔偿损失。同时，这种行为还可能影响企业的声誉和信誉，对未来的业务发展造成不利影响。

综上所述，在工程纠纷中是否可以扣住设备，需要根据合同约定、法律规定以及实际操作情况来综合判断。建议你在遇到此类问题时，先咨询专业律师的意见，了解具体的法律程序和风险，再做出决策。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。