针对您提出的“债权转让合同中，受让方没有按合同约定给付转让方剩余价款，转让方是否可以解除合同”的问题，以下是我的详细解答：
首先，要明确的是，债权转让合同在符合法定或约定的特定条件下，是可以被解除的。这主要取决于合同的具体内容以及相关法律法规的规定。
一、法定解除条件
预期违约：
- 在合同履行期限到来之前，如果受让方明确表示或以行为表明不履行支付剩余价款的主要债务，转让方有权解除合同。例如，受让方在合同签订后明确表示不愿支付转让价款，或者通过其行为（如转移资产、逃避债务等）表明其不会履行支付义务，转让方可以据此解除合同。
迟延履行且经催告未履行：
- 如果受让方迟延履行支付剩余价款的主要债务，转让方需先催告并给予合理履行期限。若受让方在该期限内仍未履行，转让方有权解除合同。这意味着，转让方不能直接解除合同，而需要先进行催告，并给予受让方一定的履行期限。
严重违约导致合同目的无法实现：
- 如果受让方的违约行为严重到使合同目的无法实现，转让方可以直接解除合同。例如，受让方不仅迟延支付剩余价款，还通过其他方式（如伪造文件、欺诈等）严重损害了转让方的利益，导致转让方无法实现债权转让的预期目的，转让方可以据此解除合同。
二、约定解除条件
除了法定解除条件外，合同双方还可以在债权转让合同中约定解除合同的条件。例如，双方可以在合同中约定：“如果受让方在一定期限内（如合同签订后30日内）未支付剩余价款，则转让方有权解除合同。”当这些约定的条件成就时，转让方可以依据合同约定解除合同。
三、实际操作建议
审查合同条款：
- 转让方应首先审查债权转让合同的具体条款，特别是关于解除合同的条件和程序的规定。如果合同中有明确的约定，且受让方已经违反了这些约定，转让方可以依据合同约定解除合同。
催告与履行期限：
- 如果合同中没有明确约定解除合同的条件，或者受让方的违约行为尚未达到严重违约的程度，转让方应先进行催告，并给予受让方一定的履行期限。在催告期限内，如果受让方仍未履行支付义务，转让方可以解除合同。
法律途径：
- 如果受让方拒绝履行支付义务，且转让方无法通过协商或催告解决纠纷，转让方可以考虑通过法律途径解决。例如，向法院提起诉讼或申请仲裁，要求受让方支付剩余价款并承担违约责任。在诉讼或仲裁过程中，如果法院或仲裁机构认定受让方的违约行为严重到使合同目的无法实现，转让方可以请求解除合同。
四、注意事项
- 在解除合同前，转让方应确保已经履行了通知债务人的义务（如果合同中有此要求），以避免因未通知债务人而导致的法律风险。
- 解除合同后，转让方和受让方应就合同解除后的相关事宜（如已支付价款的退还、违约责任的承担等）进行协商和处理。
综上所述，债权转让合同中，如果受让方没有按合同约定给付转让方剩余价款，转让方在符合法定或约定的条件下是可以解除合同的。在实际操作中，转让方应审查合同条款、进行催告并给予履行期限、考虑法律途径解决纠纷，并注意解除合同后的相关事宜处理。