结论：开设卖猪店并与送肉方签订合同，关键在于明确合同条款、双方权利义务、违约责任等内容，以确保合作顺利进行并降低法律风险。以下是从合同准备、条款设计、风险防控等角度为你提供的详细建议。
一、合同准备阶段
明确合作意向与需求：
- 在签订合同前，你需要与送肉方充分沟通，明确双方的合作意向、供货方式、价格、质量标准等关键要素。
- 例如，你可以与送肉方约定每周的供货量、猪肉的品种（如五花肉、里脊肉等）、质量等级（如一级、二级）以及价格调整机制等。
了解相关法律法规：
- 在签订合同前，你需要了解《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的相关规定，以及《中华人民共和国动物防疫法》等关于猪肉销售、运输的法律法规。
- 这些法律法规将为你设计合同条款提供法律依据，确保合同的合法性和有效性。
二、合同条款设计
双方基本信息：
- 合同中应明确双方的基本信息，包括名称、地址、联系方式等。
- 例如，你可以在合同开头部分写明：“甲方（卖猪店）：XXX，地址：XXX，联系方式：XXX；乙方（送肉方）：XXX，地址：XXX，联系方式：XXX。”
供货内容与标准：
- 详细约定供货的猪肉品种、数量、质量标准、包装方式等。
- 例如，你可以约定：“乙方应按照甲方要求，每周提供XX公斤五花肉，质量等级为一级，包装应符合食品安全标准。”
价格与支付方式：
- 明确猪肉的价格、价格调整机制以及支付方式、支付时间等。
- 例如，你可以约定：“猪肉价格为每公斤XX元，价格随市场波动每季度调整一次；甲方应在收到货物后XX日内支付货款。”
交货时间与地点：
- 约定具体的交货时间、地点以及交货方式。
- 例如，你可以约定：“乙方应在每周X的上午X点前将货物送达甲方指定地点，交货方式为送货上门。”
违约责任：
- 明确双方违约时的责任承担方式，如违约金、赔偿损失等。
- 例如，你可以约定：“若乙方未按约定时间交货，应向甲方支付合同总金额X%的违约金；若甲方未按约定时间支付货款，应向乙方支付逾期付款利息。”
争议解决方式：
- 约定双方发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
- 例如，你可以约定：“双方因本合同发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地人民法院提起诉讼。”
三、风险防控措施
审查对方资质：
- 在签订合同前，你需要审查送肉方的营业执照、动物防疫合格证等资质文件，确保其具备合法经营资格。
保留相关证据：
- 在合作过程中，你需要保留好送货单、收货单、付款凭证等相关证据，以备不时之需。
定期评估合作情况：
- 你可以定期评估与送肉方的合作情况，如供货质量、交货时间等，及时发现问题并协商解决。
最后，签订合同是开设卖猪店并与送肉方合作的重要环节。你需要认真对待合同条款的设计，确保合同的合法性和有效性。如果你在签订合同过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。