关于过世老人委托子女处理相关事务的书写问题，这通常涉及遗嘱或委托书的撰写，以下从这两个方面进行详细说明：

一、遗嘱的撰写

若老人希望在其过世后，由子女按照其意愿处理遗产等事务，可以撰写遗嘱。遗嘱是遗嘱人生前在法律允许的范围内，按照法律规定的方式对其遗产或其他事务所作的个人处理，并于遗嘱人死亡时发生效力的法律行为。

1. 遗嘱形式：

   • 自书遗嘱：由遗嘱人亲笔书写，签名，注明年、月、日。
   • 代书遗嘱：应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
   • 录音遗嘱：以录音形式立的遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证。
   • 口头遗嘱：遗嘱人在危急情况下，可以立口头遗嘱。口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。
   • 公证遗嘱：由遗嘱人经公证机构办理。

2. 遗嘱内容：

   • 遗嘱人的姓名、性别、出生日期、住址；
   • 遗嘱处分的财产状况（名称、数量、所在地点以及是否共有、抵押等）；
   • 对财产和其他事务的具体处理意见；
   • 有遗嘱执行人的，应当写明执行人的姓名、性别、年龄、住址等；
   • 遗嘱制作的日期以及遗嘱人的签名。

3. 注意事项：

   • 遗嘱人必须具备完全民事行为能力；
   • 遗嘱必须是遗嘱人的真实意思表示；
   • 遗嘱内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗；
   • 遗嘱所处分的财产必须是遗嘱人有权处分的财产。

二、委托书的撰写

若老人在世时希望委托子女代为处理某些事务（如管理财产、处理债务等），可以撰写委托书。委托书是委托人委托他人代表自己行使自己的合法权益时出具的法律文书。

1. 委托书内容：

   • 委托人和受托人的基本信息（姓名、性别、出生日期、住址等）；
   • 委托事项（具体说明委托子女代为处理哪些事务）；
   • 委托权限（明确子女在处理委托事项时的权限范围，如全权代理、一般代理等）；
   • 委托期限（说明委托的有效期限）；
   • 委托人的签名和日期。

2. 注意事项：

   • 委托书应当真实、合法、有效；
   • 委托事项和委托权限应当明确、具体；
   • 委托期限应当合理、明确；
   • 委托书最好经过公证，以增强其法律效力。

针对您的情况，我建议：

• 如果老人希望在其过世后由子女按照其意愿处理遗产等事务，建议撰写遗嘱，并考虑进行公证以增强其法律效力。
• 如果老人在世时希望委托子女代为处理某些事务，建议撰写委托书，并明确委托事项、委托权限和委托期限。

最后，需要强调的是，无论是遗嘱还是委托书，都应当遵循相关法律法规的规定，确保其真实、合法、有效。如果您在撰写过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。